Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di asparagi

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di asparagi

Crema di asparagi - Ingredienti

600 g di di asparagi verdi,100 cl di brodo vegetale,1/2 bicchiere di vino bianco,2 cucchiai di farina,50 g di di burro,cipolla,3 cucchiai di panna,sale,pepe

Crema di asparagi - Preparazione

Pulite gli asparagi, eliminate la parte finale del gambo, tagliate a pezzetti il resto e tenete da parte le punte. Tritate la cipolla. In una pentola scaldate il burro, insaporitevi la cipolla a fettine sottili, unite gli asparagi. Dopo pochi minuti cospargeteli con la farina, mescolate, versate vino e brodo. Salate, pepate e cuocete a fuoco basso mezz'ora mescolando. Frullate il tutto a lungo. Versate due bicchieri d'acqua in un tegame, portate a bollore, scottatevi le punte di asparagi 2 minuti. Versate il frullato in una pentola, ponete sul fuoco, aggiungete le punte di asparagi e tre cucchiai di panna.

Crema di asparagi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di asparagi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di asparagi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di asparagi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Marino Greco DOCBiancofermo
San Torpè DOC TrebbianoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC ChardonnayBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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