Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di asparagi

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di asparagi

Crema di asparagi - Ingredienti

600 g di di asparagi verdi,100 cl di brodo vegetale,1/2 bicchiere di vino bianco,2 cucchiai di farina,50 g di di burro,cipolla,3 cucchiai di panna,sale,pepe

Crema di asparagi - Preparazione

Pulite gli asparagi, eliminate la parte finale del gambo, tagliate a pezzetti il resto e tenete da parte le punte. Tritate la cipolla. In una pentola scaldate il burro, insaporitevi la cipolla a fettine sottili, unite gli asparagi. Dopo pochi minuti cospargeteli con la farina, mescolate, versate vino e brodo. Salate, pepate e cuocete a fuoco basso mezz'ora mescolando. Frullate il tutto a lungo. Versate due bicchieri d'acqua in un tegame, portate a bollore, scottatevi le punte di asparagi 2 minuti. Versate il frullato in una pentola, ponete sul fuoco, aggiungete le punte di asparagi e tre cucchiai di panna.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Crema di asparagi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di asparagi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di asparagi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di asparagi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Garda DOC CorteseBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Leverano DOC FianoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo