le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema di asparagi

Crema di asparagi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Asparagi

Crema di asparagi: Gli Ingredienti

600 g di di asparagi verdi,100 cl di brodo vegetale,1/2 bicchiere di vino bianco,2 cucchiai di farina,50 g di di burro,cipolla,3 cucchiai di panna,sale,pepe

Crema di asparagi: La Preparazione

Pulite gli asparagi, eliminate la parte finale del gambo, tagliate a pezzetti il resto e tenete da parte le punte. Tritate la cipolla. In una pentola scaldate il burro, insaporitevi la cipolla a fettine sottili, unite gli asparagi. Dopo pochi minuti cospargeteli con la farina, mescolate, versate vino e brodo. Salate, pepate e cuocete a fuoco basso mezz’ora mescolando. Frullate il tutto a lungo. Versate due bicchieri d’acqua in un tegame, portate a bollore, scottatevi le punte di asparagi 2 minuti. Versate il frullato in una pentola, ponete sul fuoco, aggiungete le punte di asparagi e tre cucchiai di panna.

Crema di asparagi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema di asparagi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema di asparagi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema di asparagi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Sibiola IGT BiancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT InvernengabiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
San Torpè DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
San Torpè DOC biancobiancoVino fermo
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Montescudaio DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
San Torpè DOC rosatobiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GrecobiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante