Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di asparagi

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di asparagi

Crema di asparagi - Ingredienti

600 g di di asparagi verdi,100 cl di brodo vegetale,1/2 bicchiere di vino bianco,2 cucchiai di farina,50 g di di burro,cipolla,3 cucchiai di panna,sale,pepe

Crema di asparagi - Preparazione

Pulite gli asparagi, eliminate la parte finale del gambo, tagliate a pezzetti il resto e tenete da parte le punte. Tritate la cipolla. In una pentola scaldate il burro, insaporitevi la cipolla a fettine sottili, unite gli asparagi. Dopo pochi minuti cospargeteli con la farina, mescolate, versate vino e brodo. Salate, pepate e cuocete a fuoco basso mezz'ora mescolando. Frullate il tutto a lungo. Versate due bicchieri d'acqua in un tegame, portate a bollore, scottatevi le punte di asparagi 2 minuti. Versate il frullato in una pentola, ponete sul fuoco, aggiungete le punte di asparagi e tre cucchiai di panna.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Crema di asparagi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di asparagi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di asparagi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di asparagi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Lugana superiore DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCBiancofermo