le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Zuppa di Cipolle rosse di Tropea

zuppa d cipolle rosse di tropea e vini in abbinamento
bicchiere bianco strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Merceologia: Verdure; Ingrediente principale: Cipolle; Ingrediente secondario: Formaggio

La Zuppa di Cipolle rosse di Tropea è una prelibatezza tradizionale della cucina calabrese, originaria della città di Tropea, famosa per le sue dolci e delicate cipolle rosse. Questa zuppa è una vera e propria delizia per il palato, grazie alla combinazione di sapori intensi e alla morbidezza delle cipolle.

Le Cipolle rosse di Tropea sono coltivate in questa zona della Calabria fin dall’antichità. Le condizioni climatiche particolari della regione, con un clima mite e l’influenza del mare, contribuiscono alla produzione di cipolle dal sapore unico. Le Cipolle rosse di Tropea sono considerate un prodotto di eccellenza e sono protette dal marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta).

La Zuppa di Cipolle rosse di Tropea è una delle ricette tradizionali più conosciute che utilizza questo ingrediente locale. La preparazione di questa zuppa semplice ma gustosa ha radici nella tradizione contadina calabrese, dove le cipolle abbondanti venivano spesso utilizzate come base per molti piatti poveri ma saporiti.

Zuppa di Cipolle rosse di Tropea: Gli Ingredienti

Per 4 persone:

500 grammi di cipolle rosse di Tropea, tagliate a fette sottili
2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
1 litro di brodo vegetale (puoi anche utilizzare il brodo di carne, se preferisci)
4 fette di pane raffermo
100 grammi di formaggio pecorino grattugiato
Sale e pepe q.b.

Zuppa di Cipolle rosse di Tropea: La Preparazione

In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle tagliate a fette sottili e lasciale cuocere lentamente fino a quando diventano morbide e traslucide. Questo processo richiederà circa 15-20 minuti. Assicurati di mescolare di tanto in tanto per evitare che le cipolle si attacchino al fondo della pentola.

Aggiungi il brodo vegetale alle cipolle e porta a ebollizione. Riduci quindi il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino bene.

Nel frattempo, tosta le fette di pane e spolverale con il formaggio pecorino grattugiato.

Quando la zuppa è pronta, aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale.

Zuppa di Cipolle rosse di Tropea: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

La Calabria è una regione vinicola ricca di tradizione e offre una varietà di vini che si abbinano bene alla Zuppa di cipolle rosse di Tropea. Ecco alcuni vini bianchi calabresi che potrebbero essere un ottimo abbinamento:

Cirò DOC bianco: Il Cirò Bianco viene prodotto nell’omonima località, in provincia di Crotone, a partire dal vitino Greco bianco. È un vino aromatico e complesso, con sentori di agrumi, frutta esotica e note floreali. La sua freschezza e la sua acidità bilanciano i sapori intensi della zuppa di cipolle, creando un contrasto piacevole e armonico.

Lamezia DOC Mantonico: Il Mantonico è un vino bianco prodotto nella zona di Locride, in provinci di Reggio Calabria. È un vino complesso, con una buona struttura e note di frutta matura, miele e fiori bianchi. La sua morbidezza e la sua complessità si armonizzano bene con la dolcezza e la delicatezza della zuppa di cipolle, creando un abbinamento sofisticato.

I vini in abbinamento per il piatto “Zuppa di Cipolle rosse di Tropea” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Zuppa di Cipolle rosse di Tropea: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Zuppa di Cipolle rosse di Tropea“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santobiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – GrecanicobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Velletri DOC biancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliabiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo