le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tinca in crosta di sale

Tinca in crosta di sale
bicchiere bianco strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tinca; Ingrediente secondario: Sale

Tinca in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 tinca da 1000 g,4000 g di di sale grosso,erbe aromatiche,per la salsa:10 cl d’olio d’oliva,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,succo di limone,sale,pepe

Tinca in crosta di sale: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce, farcitelo con le erbe aromatiche tritate. Coprite il fondo di una teglia con uno strato di sale grosso, circa 2 centimetri, adagiatevi la tinca e ricopritela con il restante sale. Cuocete in forno preriscaldato a 250 gradi per circa 35 minuti. Ritirate e fate riposare 10 minuti. Al momento di servire rompete con un martellino la crosta di sale, estraete delicatamente il pesce, eliminate la pelle, apritelo a metà, ricavate i filetti. Preparate la salsa emulsionando uno spicchio d’aglio e un ciuffo di prezzemolo fresco tritati con olio, succo di limone, sale, pepe. Servitela a parte.

Tinca in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tinca in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tinca in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tinca in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliabiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RieslingbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Marche IGT BiancobiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo