Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Ostriche calde al curry

e i suoi vini in abbinamento

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Ostriche calde al curry

Ostriche calde al curry - Ingredienti

16 ostriche,400 g di di spinaci,4 cucchiai di panna,sale,per la salsa:2 tuorli d'uovo,2 cucchiai di panna,100 g di di burro,1 cucchiaino di curry,sale,pepe

Ostriche calde al curry - Preparazione

Aprite le valve, raccogliete il liquido in una ciotola, estraete le ostriche. Conservate la parte concava dei gusci. Lavate e cuocete gli spinaci a vapore, strizzateli e passateli al mulinetto, insaporiteli in un tegame con la panna, salate, distribuiteli sui gusci. Filtrate il liquido tenuto da parte, versatelo in un tegamino, fatelo scaldare, adagiatevi le ostriche e scaldate per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele sopra il composto di spinaci. Per la salsa: amalgamate il burro con il curry e tenete da parte. In un pentolino mescolate i tuorli con la panna, ponete il recipiente a bagnomaria e continuate a mescolare il composto con una frusta: deve montare come una crema. Incorporatevi il burro al curry, mescolate e cuocete alcuni minuti, regolate sale e pepe. distribuite la salsa sulle ostriche e servite.

Ostriche calde al curry - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Ostriche calde al curry" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Ostriche calde al curry

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Ostriche calde al curry anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Breganze Chardonnay DOCBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
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