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Ostriche calde al curry

e i suoi vini in abbinamento

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Ostriche calde al curry

Ostriche calde al curry - Ingredienti

16 ostriche,400 g di di spinaci,4 cucchiai di panna,sale,per la salsa:2 tuorli d'uovo,2 cucchiai di panna,100 g di di burro,1 cucchiaino di curry,sale,pepe

Ostriche calde al curry - Preparazione

Aprite le valve, raccogliete il liquido in una ciotola, estraete le ostriche. Conservate la parte concava dei gusci. Lavate e cuocete gli spinaci a vapore, strizzateli e passateli al mulinetto, insaporiteli in un tegame con la panna, salate, distribuiteli sui gusci. Filtrate il liquido tenuto da parte, versatelo in un tegamino, fatelo scaldare, adagiatevi le ostriche e scaldate per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele sopra il composto di spinaci. Per la salsa: amalgamate il burro con il curry e tenete da parte. In un pentolino mescolate i tuorli con la panna, ponete il recipiente a bagnomaria e continuate a mescolare il composto con una frusta: deve montare come una crema. Incorporatevi il burro al curry, mescolate e cuocete alcuni minuti, regolate sale e pepe. distribuite la salsa sulle ostriche e servite.

Ostriche calde al curry - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Ostriche calde al curry" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Ostriche calde al curry

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Ostriche calde al curry anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrecanicoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Contessa Entellina DOC ViognierBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
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