Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Ostriche calde al curry

e i suoi vini in abbinamento

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Ostriche calde al curry

Ostriche calde al curry - Ingredienti

16 ostriche,400 g di di spinaci,4 cucchiai di panna,sale,per la salsa:2 tuorli d'uovo,2 cucchiai di panna,100 g di di burro,1 cucchiaino di curry,sale,pepe

Ostriche calde al curry - Preparazione

Aprite le valve, raccogliete il liquido in una ciotola, estraete le ostriche. Conservate la parte concava dei gusci. Lavate e cuocete gli spinaci a vapore, strizzateli e passateli al mulinetto, insaporiteli in un tegame con la panna, salate, distribuiteli sui gusci. Filtrate il liquido tenuto da parte, versatelo in un tegamino, fatelo scaldare, adagiatevi le ostriche e scaldate per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele sopra il composto di spinaci. Per la salsa: amalgamate il burro con il curry e tenete da parte. In un pentolino mescolate i tuorli con la panna, ponete il recipiente a bagnomaria e continuate a mescolare il composto con una frusta: deve montare come una crema. Incorporatevi il burro al curry, mescolate e cuocete alcuni minuti, regolate sale e pepe. distribuite la salsa sulle ostriche e servite.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Ostriche calde al curry - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Ostriche calde al curry" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Ostriche calde al curry

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Ostriche calde al curry anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Garda DOC CorteseBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Friuli Grave Bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancoBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo