le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Ostriche calde al curry

Ostriche calde al curry
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Spezie; Ingrediente principale: Ostriche; Ingrediente secondario: Curry

Ostriche calde al curry: Gli Ingredienti

16 ostriche,400 g di di spinaci,4 cucchiai di panna,sale,per la salsa:2 tuorli d’uovo,2 cucchiai di panna,100 g di di burro,1 cucchiaino di curry,sale,pepe

Ostriche calde al curry: La Preparazione

Aprite le valve, raccogliete il liquido in una ciotola, estraete le ostriche. Conservate la parte concava dei gusci. Lavate e cuocete gli spinaci a vapore, strizzateli e passateli al mulinetto, insaporiteli in un tegame con la panna, salate, distribuiteli sui gusci. Filtrate il liquido tenuto da parte, versatelo in un tegamino, fatelo scaldare, adagiatevi le ostriche e scaldate per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele sopra il composto di spinaci. Per la salsa: amalgamate il burro con il curry e tenete da parte. In un pentolino mescolate i tuorli con la panna, ponete il recipiente a bagnomaria e continuate a mescolare il composto con una frusta: deve montare come una crema. Incorporatevi il burro al curry, mescolate e cuocete alcuni minuti, regolate sale e pepe. distribuite la salsa sulle ostriche e servite.

Ostriche calde al curry: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Ostriche calde al curry” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Ostriche calde al curry: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Ostriche calde al curry“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Custoza riserva DOCbiancoVino fermo
Moscato d’Asti DOCGbiancoVino fermo
Collio Müller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Vicenza Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo