Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Ostriche calde al curry

e i suoi vini in abbinamento

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Ostriche calde al curry

Ostriche calde al curry - Ingredienti

16 ostriche,400 g di di spinaci,4 cucchiai di panna,sale,per la salsa:2 tuorli d'uovo,2 cucchiai di panna,100 g di di burro,1 cucchiaino di curry,sale,pepe

Ostriche calde al curry - Preparazione

Aprite le valve, raccogliete il liquido in una ciotola, estraete le ostriche. Conservate la parte concava dei gusci. Lavate e cuocete gli spinaci a vapore, strizzateli e passateli al mulinetto, insaporiteli in un tegame con la panna, salate, distribuiteli sui gusci. Filtrate il liquido tenuto da parte, versatelo in un tegamino, fatelo scaldare, adagiatevi le ostriche e scaldate per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele sopra il composto di spinaci. Per la salsa: amalgamate il burro con il curry e tenete da parte. In un pentolino mescolate i tuorli con la panna, ponete il recipiente a bagnomaria e continuate a mescolare il composto con una frusta: deve montare come una crema. Incorporatevi il burro al curry, mescolate e cuocete alcuni minuti, regolate sale e pepe. distribuite la salsa sulle ostriche e servite.

Ostriche calde al curry - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Ostriche calde al curry" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Ostriche calde al curry

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Ostriche calde al curry anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Esino DOC biancoBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Colli di Faenza DOC biancoBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
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