LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Aringhe al pompelmo

Aringhe al pompelmo
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Aringhe al pompelmo

Ingredienti

8 filetti di aringa affumicata,1 pompelmo,1/2 limone,1/2 cucchiaino di senape aromatica,1 pizzico di aneto fresco tritato,1 finocchio,4 cucchiai d’olio d’oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Aringhe al pompelmo

Preparazione

In una terrina emulsionate quattro cucchiai d’olio con il succo di pompelmo e di limone filtrato al colino, mezzo cucchiaino di senape aromatica, insaporite con un pizzico di sale e uno di pepe. Tagliate a fette sottilissime il finocchio e disponetele sul piatto da portata. Su questo strato adagiate i filetti d’aringa, sopra versatevi la salsa al pompelmo, cospargete con un pizzico di aneto fresco tritato. Lasciate insaporire in frigo un quarto d’ora prima di servire.

Aringhe al pompelmo

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Aringhe al pompelmo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Aringhe al pompelmo

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Aringhe al pompelmo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicoBiancofermo
Moscato di Trani dolce naturaleDOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Cagliari DOC MalvasiaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – ViognerBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Nasco di Cagliari DOCBiancofermo
Colli Berici Chardonnay DOCBiancofermo
Collio Riesling italico DOCBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Sicilia DOC SauvignonBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Alghero DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo

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