Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Aringhe al pompelmo

e i suoi vini in abbinamento

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Aringhe al pompelmo

Aringhe al pompelmo - Ingredienti

8 filetti di aringa affumicata,1 pompelmo,1/2 limone,1/2 cucchiaino di senape aromatica,1 pizzico di aneto fresco tritato,1 finocchio,4 cucchiai d'olio d'oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Aringhe al pompelmo - Preparazione

In una terrina emulsionate quattro cucchiai d'olio con il succo di pompelmo e di limone filtrato al colino, mezzo cucchiaino di senape aromatica, insaporite con un pizzico di sale e uno di pepe. Tagliate a fette sottilissime il finocchio e disponetele sul piatto da portata. Su questo strato adagiate i filetti d'aringa, sopra versatevi la salsa al pompelmo, cospargete con un pizzico di aneto fresco tritato. Lasciate insaporire in frigo un quarto d'ora prima di servire.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Aringhe al pompelmo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Aringhe al pompelmo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Aringhe al pompelmo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Aringhe al pompelmo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Grance Senesi DOC biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Perugini DOC biancoBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC biancoBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo