Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Aringhe al pompelmo

e i suoi vini in abbinamento

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Aringhe al pompelmo

Aringhe al pompelmo - Ingredienti

8 filetti di aringa affumicata,1 pompelmo,1/2 limone,1/2 cucchiaino di senape aromatica,1 pizzico di aneto fresco tritato,1 finocchio,4 cucchiai d'olio d'oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Aringhe al pompelmo - Preparazione

In una terrina emulsionate quattro cucchiai d'olio con il succo di pompelmo e di limone filtrato al colino, mezzo cucchiaino di senape aromatica, insaporite con un pizzico di sale e uno di pepe. Tagliate a fette sottilissime il finocchio e disponetele sul piatto da portata. Su questo strato adagiate i filetti d'aringa, sopra versatevi la salsa al pompelmo, cospargete con un pizzico di aneto fresco tritato. Lasciate insaporire in frigo un quarto d'ora prima di servire.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Aringhe al pompelmo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Aringhe al pompelmo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Aringhe al pompelmo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Aringhe al pompelmo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)Biancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo