le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
San Torpรจ DOC TrebbianobiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Paestum IGT BiancobiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola amabilebiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Erice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC DamaschinobiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Alto Livenza IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante