le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Incrocio ManzonibiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MoscatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Sebino IGT BiancobiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo