Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe

e i suoi vini in abbinamento

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Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe - Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale

Pesce persico alle acciughe - Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d'olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d'aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po' di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d'olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Pesce persico alle acciughe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pesce persico alle acciughe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pesce persico alle acciughe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pesce persico alle acciughe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC biancoBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo