Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe

e i suoi vini in abbinamento

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Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe - Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale

Pesce persico alle acciughe - Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d'olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d'aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po' di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d'olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Pesce persico alle acciughe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pesce persico alle acciughe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pesce persico alle acciughe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pesce persico alle acciughe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Menfi DOC SauvignonBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Collio Riesling italico DOCBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Alghero DOC biancoBiancofermo
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Campi Flegrei bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo