Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe

e i suoi vini in abbinamento

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Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe - Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale

Pesce persico alle acciughe - Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d'olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d'aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po' di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d'olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pesce persico alle acciughe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pesce persico alle acciughe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pesce persico alle acciughe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Galluccio DOC biancoBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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