Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe

e i suoi vini in abbinamento

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Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe - Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale

Pesce persico alle acciughe - Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d'olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d'aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po' di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d'olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Pesce persico alle acciughe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pesce persico alle acciughe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pesce persico alle acciughe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pesce persico alle acciughe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC biancoBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo