le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgaubiancoVino fermo
Venezia Bianco DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Costa Toscana IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo