Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Spaghetti con la mollica

e i suoi vini in abbinamento

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Spaghetti con la mollica

Spaghetti con la mollica - Ingredienti

350 g di di pasta tipo spaghetti,2 acciughe sotto sale,80 g di di pane secco,8 olive,ere,1 cucchiaio di capperi,1/2 spicchio di aglio,olio d'oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Spaghetti con la mollica - Preparazione

dissalate e diliscate le acciughe, dissalate i capperi, snocciolate le olive. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, fatevi sciogliere le acciughe e poi aggiungete un pizzico di pepe, i capperi e le olive snocciolate e tagliate a metà. Grattugiate il pane raffermo, mescolatelo con mezzo spicchio d'aglio tritato e un pizzico di sale. Fate insaporire in un tegamino con alcuni cucchiai d'olio. Se non avete in casa pane raffermo, usate il pangrattato, ma dimezzando la dose indicata. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata, scolateli bene al dente, conditeli con la salsa, mescolate leggermente. Trasferiteli sul piatto da portata tenuto in caldo e cospargeteli con il composto di pane insaporito. Servite subito.

Spaghetti con la mollica - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Spaghetti con la mollica" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Spaghetti con la mollica

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Spaghetti con la mollica anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Bolognesi DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Montecarlo DOC VermentinoBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpeBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Menfi DOC Feudo dei FioriBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.