Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Spaghetti con la mollica

e i suoi vini in abbinamento

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Spaghetti con la mollica

Spaghetti con la mollica - Ingredienti

350 g di di pasta tipo spaghetti,2 acciughe sotto sale,80 g di di pane secco,8 olive,ere,1 cucchiaio di capperi,1/2 spicchio di aglio,olio d'oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Spaghetti con la mollica - Preparazione

dissalate e diliscate le acciughe, dissalate i capperi, snocciolate le olive. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, fatevi sciogliere le acciughe e poi aggiungete un pizzico di pepe, i capperi e le olive snocciolate e tagliate a metà. Grattugiate il pane raffermo, mescolatelo con mezzo spicchio d'aglio tritato e un pizzico di sale. Fate insaporire in un tegamino con alcuni cucchiai d'olio. Se non avete in casa pane raffermo, usate il pangrattato, ma dimezzando la dose indicata. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata, scolateli bene al dente, conditeli con la salsa, mescolate leggermente. Trasferiteli sul piatto da portata tenuto in caldo e cospargeteli con il composto di pane insaporito. Servite subito.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Spaghetti con la mollica - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Spaghetti con la mollica" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Spaghetti con la mollica

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Spaghetti con la mollica anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Montescudaio DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo