Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Spaghetti con la mollica

e i suoi vini in abbinamento

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Spaghetti con la mollica

Spaghetti con la mollica - Ingredienti

350 g di di pasta tipo spaghetti,2 acciughe sotto sale,80 g di di pane secco,8 olive,ere,1 cucchiaio di capperi,1/2 spicchio di aglio,olio d'oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Spaghetti con la mollica - Preparazione

dissalate e diliscate le acciughe, dissalate i capperi, snocciolate le olive. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, fatevi sciogliere le acciughe e poi aggiungete un pizzico di pepe, i capperi e le olive snocciolate e tagliate a metà. Grattugiate il pane raffermo, mescolatelo con mezzo spicchio d'aglio tritato e un pizzico di sale. Fate insaporire in un tegamino con alcuni cucchiai d'olio. Se non avete in casa pane raffermo, usate il pangrattato, ma dimezzando la dose indicata. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata, scolateli bene al dente, conditeli con la salsa, mescolate leggermente. Trasferiteli sul piatto da portata tenuto in caldo e cospargeteli con il composto di pane insaporito. Servite subito.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Spaghetti con la mollica - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Spaghetti con la mollica" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Spaghetti con la mollica

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Spaghetti con la mollica anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
San Torpè DOC TrebbianoBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Sannio DOC Solopaca GrecoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Campi Flegrei bianco DOCBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo