LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Vermicelli con le vongole

Vermicelli con le vongole
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Vermicelli con le vongole

Ingredienti

350 g di di pasta tipo vermicelli,1000 g di di vongole,2 spicchi di aglio,prezzemolo,1 bicchiere d’olio d’oliva,sale,pepe

Vermicelli con le vongole

Preparazione

Lavate e spazzolate sotto l’acqua corrente le vongole, poi mettetele in un tegame dove avete scaldato un bicchiere d’olio con gli spicchi d’aglio. Appena il calore dischiude le valve, ritirate il recipiente dal fuoco e con delicatezza estraete i molluschi. Filtrate il liquido di cottura delle vongole, versatelo in un tegame pulito e immergetevi i molluschi. Portate a bollore abbondante acqua leggermente salata, lessatevi i vermicelli, scolateli al dente, passateli nella padella del condimento per 2 minuti sollevando la pasta con due forchette. Regolate sale e pepe, cospargete con il prezzemolo tritato. Passate sul piatto da portata tenuto in caldo e servite.

Vermicelli con le vongole

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Vermicelli con le vongole” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Vermicelli con le vongole

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Vermicelli con le vongole” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogoroBiancofermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superioreBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Colli d’Imola DOC bianco superioreBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco DOCBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superioreBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Pecorino superioreBiancofermo
Pantelleria DOC Moscato doratoBiancofermo
Roma DOC bianco classicoBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnayBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Romagna Albana secco DOCGBiancofermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatoBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Nasco di Cagliari DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo

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