Le ricette di Quattrocalici

Risotto al radicchio trevigiano

Vai alla pagina di ricerca ›
Risotto al radicchio trevigiano

Ingredienti

350 g di di riso,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco,1 cipolla,200 g di di radicchio rosso,2 cucchiai di formaggio grattugiato,1 mestolo di brodo,sale

Preparazione

Ponete sul fuoco una pentola con metà del burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Appena è diventata trasparente aggiungete il radicchio tagliato a listerelle, mescolate per insaporire e unite il riso. Quando i chicchi brillano versate il vino, fate evaporare, bagnate con un mestolo di brodo bollente e continuate ad aggiungerne a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Regolate il sale. Dopo circa 18 minuti mantecate con il restante burro, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato e servite.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Trentino Sorni bianco DOCBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Galluccio DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
>

Argomenti correlati