Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Risotto al radicchio trevigiano

e i suoi vini in abbinamento

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Risotto al radicchio trevigiano

Risotto al radicchio trevigiano - Ingredienti

350 g di di riso,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco,1 cipolla,200 g di di radicchio rosso,2 cucchiai di formaggio grattugiato,1 mestolo di brodo,sale

Risotto al radicchio trevigiano - Preparazione

Ponete sul fuoco una pentola con metà del burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Appena è diventata trasparente aggiungete il radicchio tagliato a listerelle, mescolate per insaporire e unite il riso. Quando i chicchi brillano versate il vino, fate evaporare, bagnate con un mestolo di brodo bollente e continuate ad aggiungerne a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Regolate il sale. Dopo circa 18 minuti mantecate con il restante burro, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato e servite.

Risotto al radicchio trevigiano - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Risotto al radicchio trevigiano" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Risotto al radicchio trevigiano

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Risotto al radicchio trevigiano anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Contessa Entellina DOC ViognierBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno FianoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC ChardonnayBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigioBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Parrina DOC biancoBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.