Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Risotto al radicchio trevigiano

e i suoi vini in abbinamento

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Risotto al radicchio trevigiano

Risotto al radicchio trevigiano - Ingredienti

350 g di di riso,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco,1 cipolla,200 g di di radicchio rosso,2 cucchiai di formaggio grattugiato,1 mestolo di brodo,sale

Risotto al radicchio trevigiano - Preparazione

Ponete sul fuoco una pentola con metà del burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Appena è diventata trasparente aggiungete il radicchio tagliato a listerelle, mescolate per insaporire e unite il riso. Quando i chicchi brillano versate il vino, fate evaporare, bagnate con un mestolo di brodo bollente e continuate ad aggiungerne a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Regolate il sale. Dopo circa 18 minuti mantecate con il restante burro, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato e servite.



Risotto al radicchio trevigiano - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Risotto al radicchio trevigiano" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Risotto al radicchio trevigiano

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Risotto al radicchio trevigiano anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Montescudaio DOC ChardonnayBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.