Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Spaghetti all’amatriciana

e i suoi vini in abbinamento

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Spaghetti all’amatriciana

Spaghetti all’amatriciana - Ingredienti

350 g di di pasta tipo spaghetti,100 g di di pancetta di maiale (o guanciale di maiale),500 g di di pomodori,peperoncino,1 cipolla,olio d'oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Spaghetti all’amatriciana - Preparazione

In una casseruola spennellata d'olio mettete il guanciale (o la pancetta) a dadini e fate soffriggere. Appena il grasso si è completamente sciolto aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili, fatela diventare leggermente dorata e poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il peperoncino sminuzzato, un pizzico di sale e uno di pepe. Coprite e cuocete per circa 40 minuti aggiungendo, se occorre, un po' d'acqua calda. Lessate in acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con la salsa sul piatto da portata caldo.



Spaghetti all’amatriciana - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Spaghetti all’amatriciana" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Spaghetti all’amatriciana

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Spaghetti all’amatriciana anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Colli Berici Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.