Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Spaghetti all’amatriciana

e i suoi vini in abbinamento

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Spaghetti all’amatriciana

Spaghetti all’amatriciana - Ingredienti

350 g di di pasta tipo spaghetti,100 g di di pancetta di maiale (o guanciale di maiale),500 g di di pomodori,peperoncino,1 cipolla,olio d'oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Spaghetti all’amatriciana - Preparazione

In una casseruola spennellata d'olio mettete il guanciale (o la pancetta) a dadini e fate soffriggere. Appena il grasso si è completamente sciolto aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili, fatela diventare leggermente dorata e poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il peperoncino sminuzzato, un pizzico di sale e uno di pepe. Coprite e cuocete per circa 40 minuti aggiungendo, se occorre, un po' d'acqua calda. Lessate in acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con la salsa sul piatto da portata caldo.

Spaghetti all’amatriciana - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Spaghetti all’amatriciana" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Spaghetti all’amatriciana

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Spaghetti all’amatriciana anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.