Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di ricotta e verdure

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di ricotta e verdure

Crema di ricotta e verdure - Ingredienti

200 g di di ricotta,100 g di d'acetosella,2 cespi insalata lattuga,2 patate piccole,2 porri,prezzemolo,olio d'oliva,sale,pepe

Crema di ricotta e verdure - Preparazione

Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti. Mondate e tagliate finemente la lattuga, l'acetosella e i porri. Mettete tutto in un tegame con le patate. Versatevi un litro d'acqua e quando giunge a ebollizione salate e pepate. Coprite il recipiente e cuocete per circa mezz'ora a fuoco moderato. Togliete il composto dal fuoco e frullatelo. Versatelo di nuovo nel tegame e amalgamatevi la ricotta passata al setaccio. Mescolate e fate scaldare a fiamma non troppo alta. Versate il composto nella zuppiera, aggiungete due cucchiai d'olio, cospargete con un po' di prezzemolo tritato e servite.

Crema di ricotta e verdure - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di ricotta e verdure" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Gioia del Colle DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di ricotta e verdure

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di ricotta e verdure anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio bianco DOCBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC biancoBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Bianco Capena superiore DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC ViognierBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.