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Granseola gratinata

e i suoi vini in abbinamento

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Granseola gratinata

Granseola gratinata - Ingredienti

4 granseole,50 g di di formaggio groviera,2 tuorli d'uovo,1 bicchiere di brandy,burro,besciamella,sale

Granseola gratinata - Preparazione

Lessate le granseole in acqua bollente salata per un quarto d'ora circa. Apritele forzando circolarmente l'apertura con un coltello. Eliminate le interiora e lo stomaco. Estraete la polpa bianca e il corallo (sono le uova) dal corpo centrale, poi la polpa delle chele e delle zampe. Sciogliete il corallo nel brandy. Fate la besciamella, unitevi la polpa sfilettata, i tuorli e il brandy. Imburrate l'interno dei gusci delle granseole, riempiteli con il composto di besciamella, cospargete di groviera grattugiata e fiocchetti di burro. Fate gratinare in forno a calore moderato.

Granseola gratinata - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Granseola gratinata" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Granseola gratinata

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Granseola gratinata anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Collio Riesling italico DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Berici Chardonnay DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
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