Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Granseola gratinata

e i suoi vini in abbinamento

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Granseola gratinata

Granseola gratinata - Ingredienti

4 granseole,50 g di di formaggio groviera,2 tuorli d'uovo,1 bicchiere di brandy,burro,besciamella,sale

Granseola gratinata - Preparazione

Lessate le granseole in acqua bollente salata per un quarto d'ora circa. Apritele forzando circolarmente l'apertura con un coltello. Eliminate le interiora e lo stomaco. Estraete la polpa bianca e il corallo (sono le uova) dal corpo centrale, poi la polpa delle chele e delle zampe. Sciogliete il corallo nel brandy. Fate la besciamella, unitevi la polpa sfilettata, i tuorli e il brandy. Imburrate l'interno dei gusci delle granseole, riempiteli con il composto di besciamella, cospargete di groviera grattugiata e fiocchetti di burro. Fate gratinare in forno a calore moderato.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Granseola gratinata - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Granseola gratinata" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Granseola gratinata

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Granseola gratinata anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungaBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Colli d’Imola DOC ChardonnayBiancofermo
Galluccio DOC biancoBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Alghero DOC biancoBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC VerdecaBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpeBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo