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Granseola gratinata

e i suoi vini in abbinamento

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Granseola gratinata

Granseola gratinata - Ingredienti

4 granseole,50 g di di formaggio groviera,2 tuorli d'uovo,1 bicchiere di brandy,burro,besciamella,sale

Granseola gratinata - Preparazione

Lessate le granseole in acqua bollente salata per un quarto d'ora circa. Apritele forzando circolarmente l'apertura con un coltello. Eliminate le interiora e lo stomaco. Estraete la polpa bianca e il corallo (sono le uova) dal corpo centrale, poi la polpa delle chele e delle zampe. Sciogliete il corallo nel brandy. Fate la besciamella, unitevi la polpa sfilettata, i tuorli e il brandy. Imburrate l'interno dei gusci delle granseole, riempiteli con il composto di besciamella, cospargete di groviera grattugiata e fiocchetti di burro. Fate gratinare in forno a calore moderato.

Granseola gratinata - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Granseola gratinata" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Granseola gratinata

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Granseola gratinata anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Langhe DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
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