Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Carpaccio di pesce

e i suoi vini in abbinamento

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Carpaccio di pesce

Carpaccio di pesce - Ingredienti

250 g di di pesce spada,250 g di di salmone,1/2 bicchiere d'olio d'oliva,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,sale,pepe,1 spruzzo di brandy

Carpaccio di pesce - Preparazione

Pulite il pesce, lavatelo, asciugatelo e ponetelo in frigorifero. Quando sarà ben raffreddato, eliminate testa e coda, apritelo delicatamente e tagliate i filetti con un coltello molto affilato. disponeteli sul piatto da portata e rimettete in frigo. Preparate la salsa frullando mezzo bicchiere d'olio con uno spicchio d'aglio, uno spruzzo di brandy, erbe odorose, sale e pepe. Pochi minuti prima di servire irrorate il carpaccio con la salsa.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Carpaccio di pesce - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpaccio di pesce" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpaccio di pesce

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpaccio di pesce anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Prosecco DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Collio Riesling italico DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Bianco Capena superiore DOCBiancofermo
Controguerra DOC PasserinaBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo