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Carpaccio di pesce

e i suoi vini in abbinamento

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Carpaccio di pesce

Carpaccio di pesce - Ingredienti

250 g di di pesce spada,250 g di di salmone,1/2 bicchiere d'olio d'oliva,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,sale,pepe,1 spruzzo di brandy

Carpaccio di pesce - Preparazione

Pulite il pesce, lavatelo, asciugatelo e ponetelo in frigorifero. Quando sarà ben raffreddato, eliminate testa e coda, apritelo delicatamente e tagliate i filetti con un coltello molto affilato. disponeteli sul piatto da portata e rimettete in frigo. Preparate la salsa frullando mezzo bicchiere d'olio con uno spicchio d'aglio, uno spruzzo di brandy, erbe odorose, sale e pepe. Pochi minuti prima di servire irrorate il carpaccio con la salsa.

Carpaccio di pesce - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpaccio di pesce" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpaccio di pesce

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpaccio di pesce anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Soave classico DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Trentino Sorni bianco DOCBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
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