le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpaccio di pesce

Carpaccio di pesce
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Crudi di pesce; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Crudi di carne o di pesce; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Pesce spada

Carpaccio di pesce: Introduzione al piatto

Carpaccio di pesce: Gli Ingredienti

250 g di di pesce spada,250 g di di salmone,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,sale,pepe,1 spruzzo di brandy

Carpaccio di pesce: La Preparazione

Pulite il pesce, lavatelo, asciugatelo e ponetelo in frigorifero. Quando sarà ben raffreddato, eliminate testa e coda, apritelo delicatamente e tagliate i filetti con un coltello molto affilato. disponeteli sul piatto da portata e rimettete in frigo. Preparate la salsa frullando mezzo bicchiere d’olio con uno spicchio d’aglio, uno spruzzo di brandy, erbe odorose, sale e pepe. Pochi minuti prima di servire irrorate il carpaccio con la salsa.

Carpaccio di pesce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpaccio di pesce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpaccio di pesce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpaccio di pesce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ViognerbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lipuda IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT InvernengabiancoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Verduzzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Alto Livenza IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatbiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo

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