Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Carpaccio di pesce

e i suoi vini in abbinamento

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Carpaccio di pesce

Carpaccio di pesce - Ingredienti

250 g di di pesce spada,250 g di di salmone,1/2 bicchiere d'olio d'oliva,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,sale,pepe,1 spruzzo di brandy

Carpaccio di pesce - Preparazione

Pulite il pesce, lavatelo, asciugatelo e ponetelo in frigorifero. Quando sarà ben raffreddato, eliminate testa e coda, apritelo delicatamente e tagliate i filetti con un coltello molto affilato. disponeteli sul piatto da portata e rimettete in frigo. Preparate la salsa frullando mezzo bicchiere d'olio con uno spicchio d'aglio, uno spruzzo di brandy, erbe odorose, sale e pepe. Pochi minuti prima di servire irrorate il carpaccio con la salsa.

Carpaccio di pesce - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpaccio di pesce" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpaccio di pesce

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpaccio di pesce anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Galluccio DOC biancoBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
San Torpè DOC SauvignonBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancoBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
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