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Carpaccio di pesce

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Carpaccio di pesce
Crudi di pesceSecondi piattiCrudiPescepesce spada

Ingredienti

250 g di di pesce spada,250 g di di salmone,1/2 bicchiere d'olio d'oliva,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,sale,pepe,1 spruzzo di brandy

Preparazione

Pulite il pesce, lavatelo, asciugatelo e ponetelo in frigorifero. Quando sarà ben raffreddato, eliminate testa e coda, apritelo delicatamente e tagliate i filetti con un coltello molto affilato. disponeteli sul piatto da portata e rimettete in frigo. Preparate la salsa frullando mezzo bicchiere d'olio con uno spicchio d'aglio, uno spruzzo di brandy, erbe odorose, sale e pepe. Pochi minuti prima di servire irrorate il carpaccio con la salsa.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoChardonnay di Torgiano DOC, Castel del Monte DOC Chardonnay
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio bianco DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancofermo
Val Polcevera DOC biancobiancofermo
Breganze Tai DOCbiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancofermo
Colli d’Imola DOC Pignolettobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancofermo
Marino superiore DOCbiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancofermo
Coste della Sesia DOC biancobiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancofermo
Delia Nivolelli DOC Grecanicobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCbiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancofermo
Collio Riesling DOCbiancofermo
Soave classico DOCbiancofermo
Alghero DOC Torbatobiancofermo
Delia Nivolelli DOC Inzoliabiancofermo
Merlara Malvasia DOCbiancofermo
Abruzzo DOC biancobiancofermo
Trentino Riesling italico DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCbiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chardonnaybiancofermo
Fiano di Avellino DOCGbiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancofermo, spumante, frizzante
Castelli Romani DOC biancobiancofermo
Colline di Levanto DOC Vermentinobiancofermo
Romagna DOC Pagadebitbiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancofermo
Colli Pesaresi DOC Trebbianobiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCbiancofermo
Galluccio DOC biancobiancofermo
Cori DOC biancobiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancofermo
Collio Chardonnay DOCbiancofermo
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