Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Carpaccio di pesce

e i suoi vini in abbinamento

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Carpaccio di pesce

Carpaccio di pesce - Ingredienti

250 g di di pesce spada,250 g di di salmone,1/2 bicchiere d'olio d'oliva,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,sale,pepe,1 spruzzo di brandy

Carpaccio di pesce - Preparazione

Pulite il pesce, lavatelo, asciugatelo e ponetelo in frigorifero. Quando sarà ben raffreddato, eliminate testa e coda, apritelo delicatamente e tagliate i filetti con un coltello molto affilato. disponeteli sul piatto da portata e rimettete in frigo. Preparate la salsa frullando mezzo bicchiere d'olio con uno spicchio d'aglio, uno spruzzo di brandy, erbe odorose, sale e pepe. Pochi minuti prima di servire irrorate il carpaccio con la salsa.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Carpaccio di pesce - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpaccio di pesce" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpaccio di pesce

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpaccio di pesce anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)Biancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Leverano DOC FianoBiancofermo
Castel del Monte DOC ChardonnayBiancofermo
San Torpè DOC SauvignonBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo