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Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma

e i suoi vini in abbinamento

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Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma

Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma - Ingredienti

900 g di di coda di rospo (rana pescatrice),200 g di di riso,1 arancia,2 cipolle,1 pomodoro,1 limone,1 radice di zenzero piccola,alcune gocce di tabasco,prezzemolo,farina,1 bicchiere di vino bianco secco,curcuma in polvere,burro,2 cucchiai d'olio d'ol

Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma - Preparazione

Pulite la coda di rospo, tagliatela a pezzi e infarinateli leggermente. Tritate finemente le cipolle e insaporitele in un tegame con due cucchiai d'olio e una noce di burro, adagiatevi il pesce e fate insaporire per 2 minuti. Spruzzate con un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare. Unite le bucce dell'arancia e del limone tagliate a julienne, lo zenzero a striscioline, sale, pepe e alcune gocce di tabasco. Cuocete il tutto per 10 minuti. A fine cottura aggiungete il pomodoro spellato, privato dei semi e tagliato a cubetti, il prezzemolo tritato. Versate il riso in una pentola, copritelo con acqua fredda, salate e aggiungete la curcuma in polvere nella quantità necessaria a far diventare l'acqua molto gialla. Coprite e cuocete per 15 minuti. Sgocciolate il riso, disponetelo ben sgranato sul piatto da portata, distribuite sulla superficie alcuni fiocchetti di burro e servitelo con lo spezzatino di pesce caldo.

Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Contessa Entellina DOC ViognierBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC biancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
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