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Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma

Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Spezzatini; Merceologia: Pesce, Spezie; Ingrediente principale: Rana pescatrice; Ingrediente secondario: Curcuma

Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma: Gli Ingredienti

900 g di di coda di rospo (rana pescatrice),200 g di di riso,1 arancia,2 cipolle,1 pomodoro,1 limone,1 radice di zenzero piccola,alcune gocce di tabasco,prezzemolo,farina,1 bicchiere di vino bianco secco,curcuma in polvere,burro,2 cucchiai d’olio d’ol

Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma: La Preparazione

Pulite la coda di rospo, tagliatela a pezzi e infarinateli leggermente. Tritate finemente le cipolle e insaporitele in un tegame con due cucchiai d’olio e una noce di burro, adagiatevi il pesce e fate insaporire per 2 minuti. Spruzzate con un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare. Unite le bucce dell’arancia e del limone tagliate a julienne, lo zenzero a striscioline, sale, pepe e alcune gocce di tabasco. Cuocete il tutto per 10 minuti. A fine cottura aggiungete il pomodoro spellato, privato dei semi e tagliato a cubetti, il prezzemolo tritato. Versate il riso in una pentola, copritelo con acqua fredda, salate e aggiungete la curcuma in polvere nella quantità necessaria a far diventare l’acqua molto gialla. Coprite e cuocete per 15 minuti. Sgocciolate il riso, disponetelo ben sgranato sul piatto da portata, distribuite sulla superficie alcuni fiocchetti di burro e servitelo con lo spezzatino di pesce caldo.

Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo