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Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma

e i suoi vini in abbinamento

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Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma

Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma - Ingredienti

900 g di di coda di rospo (rana pescatrice),200 g di di riso,1 arancia,2 cipolle,1 pomodoro,1 limone,1 radice di zenzero piccola,alcune gocce di tabasco,prezzemolo,farina,1 bicchiere di vino bianco secco,curcuma in polvere,burro,2 cucchiai d'olio d'ol

Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma - Preparazione

Pulite la coda di rospo, tagliatela a pezzi e infarinateli leggermente. Tritate finemente le cipolle e insaporitele in un tegame con due cucchiai d'olio e una noce di burro, adagiatevi il pesce e fate insaporire per 2 minuti. Spruzzate con un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare. Unite le bucce dell'arancia e del limone tagliate a julienne, lo zenzero a striscioline, sale, pepe e alcune gocce di tabasco. Cuocete il tutto per 10 minuti. A fine cottura aggiungete il pomodoro spellato, privato dei semi e tagliato a cubetti, il prezzemolo tritato. Versate il riso in una pentola, copritelo con acqua fredda, salate e aggiungete la curcuma in polvere nella quantità necessaria a far diventare l'acqua molto gialla. Coprite e cuocete per 15 minuti. Sgocciolate il riso, disponetelo ben sgranato sul piatto da portata, distribuite sulla superficie alcuni fiocchetti di burro e servitelo con lo spezzatino di pesce caldo.

Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Friuli Isonzo Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
San Torpè DOC SauvignonBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Cilento DOC biancoBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
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