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Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma

e i suoi vini in abbinamento

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Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma

Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma - Ingredienti

900 g di di coda di rospo (rana pescatrice),200 g di di riso,1 arancia,2 cipolle,1 pomodoro,1 limone,1 radice di zenzero piccola,alcune gocce di tabasco,prezzemolo,farina,1 bicchiere di vino bianco secco,curcuma in polvere,burro,2 cucchiai d'olio d'ol

Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma - Preparazione

Pulite la coda di rospo, tagliatela a pezzi e infarinateli leggermente. Tritate finemente le cipolle e insaporitele in un tegame con due cucchiai d'olio e una noce di burro, adagiatevi il pesce e fate insaporire per 2 minuti. Spruzzate con un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare. Unite le bucce dell'arancia e del limone tagliate a julienne, lo zenzero a striscioline, sale, pepe e alcune gocce di tabasco. Cuocete il tutto per 10 minuti. A fine cottura aggiungete il pomodoro spellato, privato dei semi e tagliato a cubetti, il prezzemolo tritato. Versate il riso in una pentola, copritelo con acqua fredda, salate e aggiungete la curcuma in polvere nella quantità necessaria a far diventare l'acqua molto gialla. Coprite e cuocete per 15 minuti. Sgocciolate il riso, disponetelo ben sgranato sul piatto da portata, distribuite sulla superficie alcuni fiocchetti di burro e servitelo con lo spezzatino di pesce caldo.

Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Montescudaio DOC VermentinoBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancoBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
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