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Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma

Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Spezzatini; Merceologia: Pesce, Spezie; Ingrediente principale: Rana pescatrice; Ingrediente secondario: Curcuma

Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma: Gli Ingredienti

900 g di di coda di rospo (rana pescatrice),200 g di di riso,1 arancia,2 cipolle,1 pomodoro,1 limone,1 radice di zenzero piccola,alcune gocce di tabasco,prezzemolo,farina,1 bicchiere di vino bianco secco,curcuma in polvere,burro,2 cucchiai d’olio d’ol

Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma: La Preparazione

Pulite la coda di rospo, tagliatela a pezzi e infarinateli leggermente. Tritate finemente le cipolle e insaporitele in un tegame con due cucchiai d’olio e una noce di burro, adagiatevi il pesce e fate insaporire per 2 minuti. Spruzzate con un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare. Unite le bucce dell’arancia e del limone tagliate a julienne, lo zenzero a striscioline, sale, pepe e alcune gocce di tabasco. Cuocete il tutto per 10 minuti. A fine cottura aggiungete il pomodoro spellato, privato dei semi e tagliato a cubetti, il prezzemolo tritato. Versate il riso in una pentola, copritelo con acqua fredda, salate e aggiungete la curcuma in polvere nella quantità necessaria a far diventare l’acqua molto gialla. Coprite e cuocete per 15 minuti. Sgocciolate il riso, disponetelo ben sgranato sul piatto da portata, distribuite sulla superficie alcuni fiocchetti di burro e servitelo con lo spezzatino di pesce caldo.

Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Incrocio ManzonibiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BervedinobiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Colli Trevigiani IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante