Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pesce spada affumicato in fantasia

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Pesce spada affumicato in fantasia

Pesce spada affumicato in fantasia - Ingredienti

12 fettine di pesce spada affumicato,2 cespi insalata trevigiana,150 g di di sedano,per la salsa:200 g di di finocchio lessato,150 g di di mascarpone,60 g di d'olio d'oliva,1 tuorlo d'uovo,1 cucchiaino d'aceto balsamico,1 spruzzo d'aceto di vino bianco,

Pesce spada affumicato in fantasia - Preparazione

Riunite in un frullatore il finocchio tagliato a pezzetti, il mascarpone, l'olio, il tuorlo e frullate fino a quando avrete ottenuto una crema liscia e compatta. Aggiungete un cucchiaio d'acqua tiepida, uno spruzzo d'aceto bianco, un cucchiaino d'aceto balsamico, sale e pepe. Frullate ancora fino a quando la salsa avrà acquistato una consistenza più fluida. Mondate l'insalata, lavatela, sgocciolatela e disponete le foglie a corona su un piatto da portata. Al centro mettete le fettine di pesce e intorno il sedano tagliato a julienne. Versate un po' della salsa all'aceto e servite la rimanente in salsiera.

Pesce spada affumicato in fantasia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pesce spada affumicato in fantasia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pesce spada affumicato in fantasia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pesce spada affumicato in fantasia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
>

Argomenti correlati