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Pesce spada affumicato in fantasia

e i suoi vini in abbinamento

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Pesce spada affumicato in fantasia

Pesce spada affumicato in fantasia - Ingredienti

12 fettine di pesce spada affumicato,2 cespi insalata trevigiana,150 g di di sedano,per la salsa:200 g di di finocchio lessato,150 g di di mascarpone,60 g di d'olio d'oliva,1 tuorlo d'uovo,1 cucchiaino d'aceto balsamico,1 spruzzo d'aceto di vino bianco,

Pesce spada affumicato in fantasia - Preparazione

Riunite in un frullatore il finocchio tagliato a pezzetti, il mascarpone, l'olio, il tuorlo e frullate fino a quando avrete ottenuto una crema liscia e compatta. Aggiungete un cucchiaio d'acqua tiepida, uno spruzzo d'aceto bianco, un cucchiaino d'aceto balsamico, sale e pepe. Frullate ancora fino a quando la salsa avrà acquistato una consistenza più fluida. Mondate l'insalata, lavatela, sgocciolatela e disponete le foglie a corona su un piatto da portata. Al centro mettete le fettine di pesce e intorno il sedano tagliato a julienne. Versate un po' della salsa all'aceto e servite la rimanente in salsiera.

Pesce spada affumicato in fantasia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pesce spada affumicato in fantasia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pesce spada affumicato in fantasia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pesce spada affumicato in fantasia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Delia Nivolelli DOC biancoBiancofermo
Garda DOC CorteseBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrecanicoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Merlara Tai DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Leverano DOC FianoBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
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