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Pesce spada affumicato in fantasia

e i suoi vini in abbinamento

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Pesce spada affumicato in fantasia

Pesce spada affumicato in fantasia - Ingredienti

12 fettine di pesce spada affumicato,2 cespi insalata trevigiana,150 g di di sedano,per la salsa:200 g di di finocchio lessato,150 g di di mascarpone,60 g di d'olio d'oliva,1 tuorlo d'uovo,1 cucchiaino d'aceto balsamico,1 spruzzo d'aceto di vino bianco,

Pesce spada affumicato in fantasia - Preparazione

Riunite in un frullatore il finocchio tagliato a pezzetti, il mascarpone, l'olio, il tuorlo e frullate fino a quando avrete ottenuto una crema liscia e compatta. Aggiungete un cucchiaio d'acqua tiepida, uno spruzzo d'aceto bianco, un cucchiaino d'aceto balsamico, sale e pepe. Frullate ancora fino a quando la salsa avrà acquistato una consistenza più fluida. Mondate l'insalata, lavatela, sgocciolatela e disponete le foglie a corona su un piatto da portata. Al centro mettete le fettine di pesce e intorno il sedano tagliato a julienne. Versate un po' della salsa all'aceto e servite la rimanente in salsiera.

Pesce spada affumicato in fantasia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pesce spada affumicato in fantasia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pesce spada affumicato in fantasia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pesce spada affumicato in fantasia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC biancoBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Friuli Grave Bianco DOCBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Merlara Tai DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Assisi DOC biancoBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
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