Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di cavolfiore con le cozze

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di cavolfiore con le cozze

Crema di cavolfiore con le cozze - Ingredienti

1 cavolfiore piccolo,1000 g di di cozze,1 scalogno,30 g di di burro,1/2 bicchiere di panna,1 limone,prezzemolo,sale,pepe

Crema di cavolfiore con le cozze - Preparazione

Pulite il cavolfiore, separate le cimette, lavatele, sgocciolatele. Pulite bene le cozze. Mondate lo scalogno, tagliatelo a fettine sottili, fatelo appassire nel burro per 5 minuti. Aggiungete il succo del limone, il prezzemolo tritato e poi le cozze. Lasciatele aprire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quando le valve sono ben dischiuse staccate i molluschi e teneteli al caldo. Passate il sugo di cottura al setaccio. Versatelo in un litro d'acqua calda, portate a bollore, immergetevi le cimette di cavolfiore e cuocete 15 minuti. Spegnete e frullate fino a ottenere un soffice purè. Aggiungete al composto la panna, le cozze sgusciate, salate e pepate. Scaldate per 5 minuti e servite con crostini di pane fritti.

Crema di cavolfiore con le cozze - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di cavolfiore con le cozze" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino DOC, Locorotondo DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di cavolfiore con le cozze

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di cavolfiore con le cozze anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
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