Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di cavolfiore con le cozze

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Crema di cavolfiore con le cozze

Crema di cavolfiore con le cozze - Ingredienti

1 cavolfiore piccolo,1000 g di di cozze,1 scalogno,30 g di di burro,1/2 bicchiere di panna,1 limone,prezzemolo,sale,pepe

Crema di cavolfiore con le cozze - Preparazione

Pulite il cavolfiore, separate le cimette, lavatele, sgocciolatele. Pulite bene le cozze. Mondate lo scalogno, tagliatelo a fettine sottili, fatelo appassire nel burro per 5 minuti. Aggiungete il succo del limone, il prezzemolo tritato e poi le cozze. Lasciatele aprire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quando le valve sono ben dischiuse staccate i molluschi e teneteli al caldo. Passate il sugo di cottura al setaccio. Versatelo in un litro d'acqua calda, portate a bollore, immergetevi le cimette di cavolfiore e cuocete 15 minuti. Spegnete e frullate fino a ottenere un soffice purè. Aggiungete al composto la panna, le cozze sgusciate, salate e pepate. Scaldate per 5 minuti e servite con crostini di pane fritti.

Crema di cavolfiore con le cozze - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di cavolfiore con le cozze" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino DOC, Locorotondo DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di cavolfiore con le cozze

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di cavolfiore con le cozze anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Friuli Grave Bianco DOCBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCBiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Controguerra DOC PasserinaBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianoBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
>

Argomenti correlati