Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di cavolfiore con le cozze

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Crema di cavolfiore con le cozze

Crema di cavolfiore con le cozze - Ingredienti

1 cavolfiore piccolo,1000 g di di cozze,1 scalogno,30 g di di burro,1/2 bicchiere di panna,1 limone,prezzemolo,sale,pepe

Crema di cavolfiore con le cozze - Preparazione

Pulite il cavolfiore, separate le cimette, lavatele, sgocciolatele. Pulite bene le cozze. Mondate lo scalogno, tagliatelo a fettine sottili, fatelo appassire nel burro per 5 minuti. Aggiungete il succo del limone, il prezzemolo tritato e poi le cozze. Lasciatele aprire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quando le valve sono ben dischiuse staccate i molluschi e teneteli al caldo. Passate il sugo di cottura al setaccio. Versatelo in un litro d'acqua calda, portate a bollore, immergetevi le cimette di cavolfiore e cuocete 15 minuti. Spegnete e frullate fino a ottenere un soffice purè. Aggiungete al composto la panna, le cozze sgusciate, salate e pepate. Scaldate per 5 minuti e servite con crostini di pane fritti.

Crema di cavolfiore con le cozze - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di cavolfiore con le cozze" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino DOC, Locorotondo DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di cavolfiore con le cozze

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di cavolfiore con le cozze anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Castel del Monte DOC biancoBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Trentino Sorni bianco DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.