Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di cavolfiore con le cozze

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Crema di cavolfiore con le cozze

Crema di cavolfiore con le cozze - Ingredienti

1 cavolfiore piccolo,1000 g di di cozze,1 scalogno,30 g di di burro,1/2 bicchiere di panna,1 limone,prezzemolo,sale,pepe

Crema di cavolfiore con le cozze - Preparazione

Pulite il cavolfiore, separate le cimette, lavatele, sgocciolatele. Pulite bene le cozze. Mondate lo scalogno, tagliatelo a fettine sottili, fatelo appassire nel burro per 5 minuti. Aggiungete il succo del limone, il prezzemolo tritato e poi le cozze. Lasciatele aprire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quando le valve sono ben dischiuse staccate i molluschi e teneteli al caldo. Passate il sugo di cottura al setaccio. Versatelo in un litro d'acqua calda, portate a bollore, immergetevi le cimette di cavolfiore e cuocete 15 minuti. Spegnete e frullate fino a ottenere un soffice purè. Aggiungete al composto la panna, le cozze sgusciate, salate e pepate. Scaldate per 5 minuti e servite con crostini di pane fritti.

Crema di cavolfiore con le cozze - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di cavolfiore con le cozze" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino DOC, Locorotondo DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di cavolfiore con le cozze

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di cavolfiore con le cozze anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Controguerra DOC PasserinaBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Grance Senesi DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
>

Argomenti correlati