Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di cavolfiore con le cozze

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Crema di cavolfiore con le cozze

Crema di cavolfiore con le cozze - Ingredienti

1 cavolfiore piccolo,1000 g di di cozze,1 scalogno,30 g di di burro,1/2 bicchiere di panna,1 limone,prezzemolo,sale,pepe

Crema di cavolfiore con le cozze - Preparazione

Pulite il cavolfiore, separate le cimette, lavatele, sgocciolatele. Pulite bene le cozze. Mondate lo scalogno, tagliatelo a fettine sottili, fatelo appassire nel burro per 5 minuti. Aggiungete il succo del limone, il prezzemolo tritato e poi le cozze. Lasciatele aprire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quando le valve sono ben dischiuse staccate i molluschi e teneteli al caldo. Passate il sugo di cottura al setaccio. Versatelo in un litro d'acqua calda, portate a bollore, immergetevi le cimette di cavolfiore e cuocete 15 minuti. Spegnete e frullate fino a ottenere un soffice purè. Aggiungete al composto la panna, le cozze sgusciate, salate e pepate. Scaldate per 5 minuti e servite con crostini di pane fritti.

Crema di cavolfiore con le cozze - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di cavolfiore con le cozze" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino DOC, Locorotondo DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di cavolfiore con le cozze

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di cavolfiore con le cozze anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecarlo DOC VermentinoBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Colli Berici Chardonnay DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
>

Argomenti correlati