le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema di cavolfiore con le cozze

Crema di cavolfiore con le cozze
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Ortaggi, Conchiglie; Ingrediente principale: Cavolfiore; Ingrediente secondario: Cozze

Crema di cavolfiore con le cozze: Gli Ingredienti

1 cavolfiore piccolo,1000 g di di cozze,1 scalogno,30 g di di burro,1/2 bicchiere di panna,1 limone,prezzemolo,sale,pepe

Crema di cavolfiore con le cozze: La Preparazione

Pulite il cavolfiore, separate le cimette, lavatele, sgocciolatele. Pulite bene le cozze. Mondate lo scalogno, tagliatelo a fettine sottili, fatelo appassire nel burro per 5 minuti. Aggiungete il succo del limone, il prezzemolo tritato e poi le cozze. Lasciatele aprire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quando le valve sono ben dischiuse staccate i molluschi e teneteli al caldo. Passate il sugo di cottura al setaccio. Versatelo in un litro d’acqua calda, portate a bollore, immergetevi le cimette di cavolfiore e cuocete 15 minuti. Spegnete e frullate fino a ottenere un soffice purè. Aggiungete al composto la panna, le cozze sgusciate, salate e pepate. Scaldate per 5 minuti e servite con crostini di pane fritti.

Crema di cavolfiore con le cozze: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema di cavolfiore con le cozze” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino DOC, Locorotondo DOC

Crema di cavolfiore con le cozze: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema di cavolfiore con le cozze“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santobiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Collio Müller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo