le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno stufato

Tonno stufato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco

Tonno stufato: Gli Ingredienti

4 trance tonno fresco,200 g di di carote,200 g di di rape,200 g di di fagiolini,1 scalogno,rosmarino,timo,1/2 bicchiere di vino bianco,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Tonno stufato: La Preparazione

Mondate e lavate fagiolini, carote e rape. Togliete la pelle alle trance, tagliatele in due, eliminate la cartilagine centrale. Scaldate due cucchiai d’olio in un tegame, adagiatevi il tonno e fatelo rosolare da entrambe le parti a fuoco vivo. Quando il tonno è pronto ritiratelo dal recipiente, eliminate il grasso in eccesso del fondo di cottura, lasciatevi appassire lo scalogno tritato e aggiungete le verdure. Salate, pepate, aromatizzate con timo e rosmarino. Fate stufare a fuoco medio per una decina di minuti. Ponete il tonno sulle verdure, bagnate con mezzo bicchiere di vino e un mestolo d’acqua calda, coprite il recipiente e cuocete, a fuoco basso, per circa mezz’ora. Sul piatto da portata disponete tonno e verdure. Servite caldo.

Tonno stufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno stufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tonno stufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno stufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
Menfi DOC DamaschinobiancoVino fermo
Trentino superiore Müller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FalanghinabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Campi Flegrei bianco DOCbiancoVino fermo
Sebino IGT BiancobiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Venezia Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola amabilebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo