Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Tonno stufato

e i suoi vini in abbinamento

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Tonno stufato

Tonno stufato - Ingredienti

4 trance tonno fresco,200 g di di carote,200 g di di rape,200 g di di fagiolini,1 scalogno,rosmarino,timo,1/2 bicchiere di vino bianco,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Tonno stufato - Preparazione

Mondate e lavate fagiolini, carote e rape. Togliete la pelle alle trance, tagliatele in due, eliminate la cartilagine centrale. Scaldate due cucchiai d'olio in un tegame, adagiatevi il tonno e fatelo rosolare da entrambe le parti a fuoco vivo. Quando il tonno è pronto ritiratelo dal recipiente, eliminate il grasso in eccesso del fondo di cottura, lasciatevi appassire lo scalogno tritato e aggiungete le verdure. Salate, pepate, aromatizzate con timo e rosmarino. Fate stufare a fuoco medio per una decina di minuti. Ponete il tonno sulle verdure, bagnate con mezzo bicchiere di vino e un mestolo d'acqua calda, coprite il recipiente e cuocete, a fuoco basso, per circa mezz'ora. Sul piatto da portata disponete tonno e verdure. Servite caldo.

Tonno stufato - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Tonno stufato" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBolgheri DOC bianco, Capri bianco DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Tonno stufato

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Tonno stufato anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
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