Le ricette di Quattrocalici
Scampi alla salvia

Ingredienti

20 scampi,20 fettine di pancetta affumicata,20 foglie di salvia,2 limoni,olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Sgusciate gli scampi, adagiateli in una terrina, spolverizzateli di sale e pepe, ricopriteli con il succo dei limoni. Lasciateli marinare per circa un'ora. Sgocciolateli e avvolgeteli uno per uno, insieme a una fogliolina di salvia, in una fettina di pancetta affumicata. Fermate gli involtini con uno stecchino. Spennellateli leggermente d'olio, adagiateli sulla griglia e cuoceteli sotto il grill del forno per 10-12 minuti, girandoli due volte e spruzzandoli ogni tanto con la marinata. Servite caldo.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
>

Argomenti correlati