Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scampi alla salvia

e i suoi vini in abbinamento

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Scampi alla salvia

Scampi alla salvia - Ingredienti

20 scampi,20 fettine di pancetta affumicata,20 foglie di salvia,2 limoni,olio d'oliva,sale,pepe

Scampi alla salvia - Preparazione

Sgusciate gli scampi, adagiateli in una terrina, spolverizzateli di sale e pepe, ricopriteli con il succo dei limoni. Lasciateli marinare per circa un'ora. Sgocciolateli e avvolgeteli uno per uno, insieme a una fogliolina di salvia, in una fettina di pancetta affumicata. Fermate gli involtini con uno stecchino. Spennellateli leggermente d'olio, adagiateli sulla griglia e cuoceteli sotto il grill del forno per 10-12 minuti, girandoli due volte e spruzzandoli ogni tanto con la marinata. Servite caldo.

Scampi alla salvia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scampi alla salvia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scampi alla salvia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scampi alla salvia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonBiancofermo
Montescudaio DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidoBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.