Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Lesso di manzo in insalata

e i suoi vini in abbinamento

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Lesso di manzo in insalata

Lesso di manzo in insalata - Ingredienti

500 g di di lesso di manzo magro,2 uova sode,2 cucchiai di capperi,1 cipollina,uova,5 cetriolini sott'aceto,prezzemolo,1 cucchiaino di senape,olio d'oliva,aceto di vino,1 pizzico di sale,1 granellino pepe verde

Lesso di manzo in insalata - Preparazione

Fate raffreddare la carne lessata e tagliatela a pezzetti (oppure usate del lesso avanzato). Raccoglieteli in un'insalatiera, cospargeteli con la cipollina e il prezzemolo finemente tritati. aggiungete i capperi, i cetriolini sott'aceto tagliati a rondelle sottili. Condite con olio d'oliva e pochissimo aceto sbattuti insieme a un pizzico di sale e a un cucchiaino di senape. Mescolate e lasciate insaporire per un'ora. Guarnite il piatto con le uova sode tagliate a spicchi oppure a rondelle o anche tagliate a metà in senso orizzontale, depositando al centro del tuorlo un granellino di pepe verde.

Lesso di manzo in insalata - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Lesso di manzo in insalata" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoVal d’Arbia DOC bianco, Cirò DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Lesso di manzo in insalata

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Lesso di manzo in insalata anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
San Torpè DOC TrebbianoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Tarquinia DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Menfi DOC Feudo dei FioriBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Venezia Pinot grigio DOCBiancofermo
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