LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Lesso di manzo in insalata

Lesso di manzo in insalata
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Lesso di manzo in insalata

Ingredienti

500 g di di lesso di manzo magro,2 uova sode,2 cucchiai di capperi,1 cipollina,uova,5 cetriolini sott’aceto,prezzemolo,1 cucchiaino di senape,olio d’oliva,aceto di vino,1 pizzico di sale,1 granellino pepe verde

Lesso di manzo in insalata

Preparazione

Fate raffreddare la carne lessata e tagliatela a pezzetti (oppure usate del lesso avanzato). Raccoglieteli in un’insalatiera, cospargeteli con la cipollina e il prezzemolo finemente tritati. aggiungete i capperi, i cetriolini sott’aceto tagliati a rondelle sottili. Condite con olio d’oliva e pochissimo aceto sbattuti insieme a un pizzico di sale e a un cucchiaino di senape. Mescolate e lasciate insaporire per un’ora. Guarnite il piatto con le uova sode tagliate a spicchi oppure a rondelle o anche tagliate a metà in senso orizzontale, depositando al centro del tuorlo un granellino di pepe verde.

Lesso di manzo in insalata

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Lesso di manzo in insalata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Lesso di manzo in insalata

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Lesso di manzo in insalata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Friuli Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay superiore DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)biancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo

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