Le ricette di Quattrocalici

Lesso di manzo in insalata

Vai alla pagina di ricerca ›
Lesso di manzo in insalata

Ingredienti

500 g di di lesso di manzo magro,2 uova sode,2 cucchiai di capperi,1 cipollina,uova,5 cetriolini sott'aceto,prezzemolo,1 cucchiaino di senape,olio d'oliva,aceto di vino,1 pizzico di sale,1 granellino pepe verde

Preparazione

Fate raffreddare la carne lessata e tagliatela a pezzetti (oppure usate del lesso avanzato). Raccoglieteli in un'insalatiera, cospargeteli con la cipollina e il prezzemolo finemente tritati. aggiungete i capperi, i cetriolini sott'aceto tagliati a rondelle sottili. Condite con olio d'oliva e pochissimo aceto sbattuti insieme a un pizzico di sale e a un cucchiaino di senape. Mescolate e lasciate insaporire per un'ora. Guarnite il piatto con le uova sode tagliate a spicchi oppure a rondelle o anche tagliate a metà in senso orizzontale, depositando al centro del tuorlo un granellino di pepe verde.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoVal d’Arbia DOC bianco, Cirò DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Breganze Chardonnay DOCBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicoBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
>

Argomenti correlati