Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Lesso di manzo in insalata

e i suoi vini in abbinamento

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Lesso di manzo in insalata

Lesso di manzo in insalata - Ingredienti

500 g di di lesso di manzo magro,2 uova sode,2 cucchiai di capperi,1 cipollina,uova,5 cetriolini sott'aceto,prezzemolo,1 cucchiaino di senape,olio d'oliva,aceto di vino,1 pizzico di sale,1 granellino pepe verde

Lesso di manzo in insalata - Preparazione

Fate raffreddare la carne lessata e tagliatela a pezzetti (oppure usate del lesso avanzato). Raccoglieteli in un'insalatiera, cospargeteli con la cipollina e il prezzemolo finemente tritati. aggiungete i capperi, i cetriolini sott'aceto tagliati a rondelle sottili. Condite con olio d'oliva e pochissimo aceto sbattuti insieme a un pizzico di sale e a un cucchiaino di senape. Mescolate e lasciate insaporire per un'ora. Guarnite il piatto con le uova sode tagliate a spicchi oppure a rondelle o anche tagliate a metà in senso orizzontale, depositando al centro del tuorlo un granellino di pepe verde.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Lesso di manzo in insalata - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Lesso di manzo in insalata" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoVal d’Arbia DOC bianco, Cirò DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Lesso di manzo in insalata

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Lesso di manzo in insalata anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpeBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo