Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Lesso di manzo in insalata

e i suoi vini in abbinamento

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Lesso di manzo in insalata

Lesso di manzo in insalata - Ingredienti

500 g di di lesso di manzo magro,2 uova sode,2 cucchiai di capperi,1 cipollina,uova,5 cetriolini sott'aceto,prezzemolo,1 cucchiaino di senape,olio d'oliva,aceto di vino,1 pizzico di sale,1 granellino pepe verde

Lesso di manzo in insalata - Preparazione

Fate raffreddare la carne lessata e tagliatela a pezzetti (oppure usate del lesso avanzato). Raccoglieteli in un'insalatiera, cospargeteli con la cipollina e il prezzemolo finemente tritati. aggiungete i capperi, i cetriolini sott'aceto tagliati a rondelle sottili. Condite con olio d'oliva e pochissimo aceto sbattuti insieme a un pizzico di sale e a un cucchiaino di senape. Mescolate e lasciate insaporire per un'ora. Guarnite il piatto con le uova sode tagliate a spicchi oppure a rondelle o anche tagliate a metà in senso orizzontale, depositando al centro del tuorlo un granellino di pepe verde.

Lesso di manzo in insalata - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Lesso di manzo in insalata" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoVal d’Arbia DOC bianco, Cirò DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Lesso di manzo in insalata

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Lesso di manzo in insalata anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigioBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Colli Berici Chardonnay DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpeBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
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