LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Pesce spada in cartoccio

Pesce spada in cartoccio
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Pesce spada in cartoccio

Ingredienti

4 trance pesce spada,150 g di di gamberetti,250 g di di cozze,250 g di di vongole,2 pomodori,1 peperone giallo,1 peperoncino,1 ciuffo di prezzemolo,1 spicchio di aglio,alcune foglie di basilico,olio d’oliva,sale,pepe

Pesce spada in cartoccio

Preparazione

Lavate le cozze e le vongole. Fatele aprire a fuoco vivace in un tegame con tre cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio. Sgusciate i gamberetti, lavateli, asciugateli e insaporiteli in un tegame con due cucchiai d’olio per pochi minuti. nello stesso recipiente unitevi le cozze e le vongole non sgusciate, i pomodori tagliati grossolanamente, il peperone tagliato a falde, alcune foglie di basilico sminuzzate, il peperoncino e il liquido delle cozze filtrato. Cuocete per 5 minuti. Lavate le trance di pesce, asciugatele e cuocetele in un tegame con un po’ d’olio per 5 minuti da entrambi i lati. disponetele sulla carta d’alluminio, salate, pepate. Sopra distribuite le cozze, le vongole e i gamberetti. Cospargete con prezzemolo fresco tritato e irrorate con un filo d’olio. Chiudete bene il cartoccio e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti. Adagiate il cartoccio sul piatto da portata, dischiudetelo appena e portatelo subito a tavola.

Pesce spada in cartoccio

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce spada in cartoccio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Pesce spada in cartoccio

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce spada in cartoccio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Vicenza Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Recioto di Soave classico DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Chardonnay di Torgiano DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superiorebiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo

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