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Pesce spada in cartoccio

e i suoi vini in abbinamento

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Pesce spada in cartoccio

Pesce spada in cartoccio - Ingredienti

4 trance pesce spada,150 g di di gamberetti,250 g di di cozze,250 g di di vongole,2 pomodori,1 peperone giallo,1 peperoncino,1 ciuffo di prezzemolo,1 spicchio di aglio,alcune foglie di basilico,olio d'oliva,sale,pepe

Pesce spada in cartoccio - Preparazione

Lavate le cozze e le vongole. Fatele aprire a fuoco vivace in un tegame con tre cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio. Sgusciate i gamberetti, lavateli, asciugateli e insaporiteli in un tegame con due cucchiai d'olio per pochi minuti. nello stesso recipiente unitevi le cozze e le vongole non sgusciate, i pomodori tagliati grossolanamente, il peperone tagliato a falde, alcune foglie di basilico sminuzzate, il peperoncino e il liquido delle cozze filtrato. Cuocete per 5 minuti. Lavate le trance di pesce, asciugatele e cuocetele in un tegame con un po' d'olio per 5 minuti da entrambi i lati. disponetele sulla carta d'alluminio, salate, pepate. Sopra distribuite le cozze, le vongole e i gamberetti. Cospargete con prezzemolo fresco tritato e irrorate con un filo d'olio. Chiudete bene il cartoccio e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti. Adagiate il cartoccio sul piatto da portata, dischiudetelo appena e portatelo subito a tavola.

Pesce spada in cartoccio - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pesce spada in cartoccio" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pesce spada in cartoccio

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pesce spada in cartoccio anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bianco Capena superiore DOCBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Alghero DOC ChardonnayBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
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