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Pesce spada in cartoccio

e i suoi vini in abbinamento

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Pesce spada in cartoccio

Pesce spada in cartoccio - Ingredienti

4 trance pesce spada,150 g di di gamberetti,250 g di di cozze,250 g di di vongole,2 pomodori,1 peperone giallo,1 peperoncino,1 ciuffo di prezzemolo,1 spicchio di aglio,alcune foglie di basilico,olio d'oliva,sale,pepe

Pesce spada in cartoccio - Preparazione

Lavate le cozze e le vongole. Fatele aprire a fuoco vivace in un tegame con tre cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio. Sgusciate i gamberetti, lavateli, asciugateli e insaporiteli in un tegame con due cucchiai d'olio per pochi minuti. nello stesso recipiente unitevi le cozze e le vongole non sgusciate, i pomodori tagliati grossolanamente, il peperone tagliato a falde, alcune foglie di basilico sminuzzate, il peperoncino e il liquido delle cozze filtrato. Cuocete per 5 minuti. Lavate le trance di pesce, asciugatele e cuocetele in un tegame con un po' d'olio per 5 minuti da entrambi i lati. disponetele sulla carta d'alluminio, salate, pepate. Sopra distribuite le cozze, le vongole e i gamberetti. Cospargete con prezzemolo fresco tritato e irrorate con un filo d'olio. Chiudete bene il cartoccio e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti. Adagiate il cartoccio sul piatto da portata, dischiudetelo appena e portatelo subito a tavola.

Pesce spada in cartoccio - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pesce spada in cartoccio" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pesce spada in cartoccio

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pesce spada in cartoccio anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Trentino Sorni bianco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrecanicoBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Assisi DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
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