le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce spada in cartoccio

Pesce spada in cartoccio
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al cartoccio; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Pesce spada

Pesce spada in cartoccio: Gli Ingredienti

4 trance pesce spada,150 g di di gamberetti,250 g di di cozze,250 g di di vongole,2 pomodori,1 peperone giallo,1 peperoncino,1 ciuffo di prezzemolo,1 spicchio di aglio,alcune foglie di basilico,olio d’oliva,sale,pepe

Pesce spada in cartoccio: La Preparazione

Lavate le cozze e le vongole. Fatele aprire a fuoco vivace in un tegame con tre cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio. Sgusciate i gamberetti, lavateli, asciugateli e insaporiteli in un tegame con due cucchiai d’olio per pochi minuti. nello stesso recipiente unitevi le cozze e le vongole non sgusciate, i pomodori tagliati grossolanamente, il peperone tagliato a falde, alcune foglie di basilico sminuzzate, il peperoncino e il liquido delle cozze filtrato. Cuocete per 5 minuti. Lavate le trance di pesce, asciugatele e cuocetele in un tegame con un po’ d’olio per 5 minuti da entrambi i lati. disponetele sulla carta d’alluminio, salate, pepate. Sopra distribuite le cozze, le vongole e i gamberetti. Cospargete con prezzemolo fresco tritato e irrorate con un filo d’olio. Chiudete bene il cartoccio e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti. Adagiate il cartoccio sul piatto da portata, dischiudetelo appena e portatelo subito a tavola.

Pesce spada in cartoccio: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce spada in cartoccio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce spada in cartoccio: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce spada in cartoccio“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo