Mondate, lavate e sgocciolate molto bene gli spinaci e la lattuga. Staccate le foglioline degli spinaci, tagliate a listerelle la cicoria. Raccogliete tutto in un'insalatiera. Mondate gli champignon, tagliateli a fettine sottili immergendole via via in acqua e limone per evitare che anneriscano. Sgocciolatele e unitele alle verdure. In una ciotola emulsionate due pizzichi di sale, quattro cucchiai d'olio, un cucchiaio di senape e il succo di mezzo limone filtrato al colino. Versate a filo sull'insalata, mescolate delicatamente e servite.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Insalata di spinaci e champignon
e i suoi vini in abbinamento
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Insalata di spinaci e champignon - Ingredienti
300 g di di spinacivelli,150 g di di funghi champignon,1 cespo di insalata lattuga,insalata cicoria,1 limone,1 cucchiaio di senape,4 cucchiai d'olio d'oliva,2 pizzichi sale
Insalata di spinaci e champignon - Preparazione
Insalata di spinaci e champignon - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Insalata di spinaci e champignon" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Pomino DOC bianco, Castel del Monte DOC Chardonnay |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Insalata di spinaci e champignon
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Insalata di spinaci e champignon anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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