Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di gamberi e pomodori

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di gamberi e pomodori

Crema di gamberi e pomodori - Ingredienti

1000 g di di gamberi,100 cl di brodo vegetale,500 g di di pomodori maturi,45 g di di burro,40 g di di formaggio farina,2 cucchiaini di curry in polvere,sale

Crema di gamberi e pomodori - Preparazione

Lessate per 3 minuti i gamberi non sgusciati nel brodo bollente. Scolateli, sgusciateli e mettetene da parte dieci interi e gli altri tritateli finemente. Filtrate con cura il brodo. In una pentola fate sciogliere il burro, incorporatevi la farina e quando ha preso colore diluitela con il brodo caldo. Portate a bollore, riducete la fiamma e cuocete per 10 minuti mescolando. Unitevi i gamberi tritati. Spellate i pomodori, eliminate i semi, frullateli, insaporiteli con il curry e aggiungeteli alla crema. Portate a bollore per alcuni minuti. Regolate il sale. Versate nella zuppiera, guarnite con i gamberi interi e servite.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Crema di gamberi e pomodori - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di gamberi e pomodori" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di gamberi e pomodori

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di gamberi e pomodori anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianoBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Campi Flegrei bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo