Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di gamberi e pomodori

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di gamberi e pomodori

Crema di gamberi e pomodori - Ingredienti

1000 g di di gamberi,100 cl di brodo vegetale,500 g di di pomodori maturi,45 g di di burro,40 g di di formaggio farina,2 cucchiaini di curry in polvere,sale

Crema di gamberi e pomodori - Preparazione

Lessate per 3 minuti i gamberi non sgusciati nel brodo bollente. Scolateli, sgusciateli e mettetene da parte dieci interi e gli altri tritateli finemente. Filtrate con cura il brodo. In una pentola fate sciogliere il burro, incorporatevi la farina e quando ha preso colore diluitela con il brodo caldo. Portate a bollore, riducete la fiamma e cuocete per 10 minuti mescolando. Unitevi i gamberi tritati. Spellate i pomodori, eliminate i semi, frullateli, insaporiteli con il curry e aggiungeteli alla crema. Portate a bollore per alcuni minuti. Regolate il sale. Versate nella zuppiera, guarnite con i gamberi interi e servite.

Crema di gamberi e pomodori - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di gamberi e pomodori" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di gamberi e pomodori

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di gamberi e pomodori anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Montescudaio DOC VermentinoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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