Le ricette di Quattrocalici
Pesce spada al forno
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Ingredienti
4 trance pesce spada,1 cipolla,aglio,abbondante prezzemolo,1 bicchiere di vino bianco,1 bicchiere d'olio d'oliva,sale,pepe
Preparazione
Tritate cipolla, aglio e abbondante prezzemolo. Mettetene un po' in una pirofila, sopra sistemate le trance di pesce, salate, pepate, ricoprite con il trito rimasto e condite con un bicchiere d'olio e uno di vino bianco. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora, bagnando spesso il pesce con il sugo.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Pomino DOC bianco |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
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