Le ricette di Quattrocalici

Pesce spada al forno

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Pesce spada al forno

Ingredienti

4 trance pesce spada,1 cipolla,aglio,abbondante prezzemolo,1 bicchiere di vino bianco,1 bicchiere d'olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Tritate cipolla, aglio e abbondante prezzemolo. Mettetene un po' in una pirofila, sopra sistemate le trance di pesce, salate, pepate, ricoprite con il trito rimasto e condite con un bicchiere d'olio e uno di vino bianco. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora, bagnando spesso il pesce con il sugo.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoPomino DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

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Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
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