Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Tartare di Manzo

e i suoi vini in abbinamento

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Tartare di Manzo

Tartare di Manzo - Ingredienti

450 g di di polpa di manzo magra tritata,1 tuorlo d'uovo,1 cipolla,prezzemolo,capperi,2 filetti d'acciughe,succo di limone,olio d'oliva,sale,pepe

Tartare di Manzo - Preparazione

Suddividete la carne tritata in quattro parti e disponetele in altrettanti piatti dando a ognuna la forma di una piccola cupola. Scavatela leggermente al centro e deponetevi il tuorlo crudo. Contornate la carne con anelli di cipolla tagliati sottilissimi, capperi, prezzemolo e acciughe tritati. Servite con olio, succo di limone, sale e pepe. Ogni commensale userà questi ingredienti per condire la carne come preferisce e poi, aiutandosi con la forchetta, mescolerà anche i sapori di contorno. Se piace, l'aggiunta di una punta di senape francese, dolce o semidolce, rende più aromatico il sapore di questo piatto.

Tartare di Manzo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Tartare di Manzo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoFiano di Avellino DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Tartare di Manzo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Tartare di Manzo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Grance Senesi DOC biancoBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Tarquinia DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Merlara Tai DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Montecarlo DOC VermentinoBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Alghero DOC biancoBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
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