Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Dischetti di melanzana e mozzarella

e i suoi vini in abbinamento

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Dischetti di melanzana e mozzarella

Dischetti di melanzana e mozzarella - Ingredienti

2 melanzane,1 mozzarella,passato di pomodoro,olio d'oliva,sale

Dischetti di melanzana e mozzarella - Preparazione

Tagliate le melanzane a fettine rotonde dello spessore di un centimetro o poco più. Mettetele in uno scolapasta, salatele e lasciate che perdano l'acqua amara di vegetazione. Lavatele, asciugatele e friggetele nell'olio facendole dorare leggermente. Sgocciolatele e asciugatele su carta assorbente. Tagliate a fettine la mozzarella. Su ogni fetta di melanzana adagiatene una di mozzarella e, sopra, versate un cucchiaino di passato di pomodoro. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per alcuni minuti oppure il tempo necessario perché il formaggio si sciolga uniformemente. Servite caldo o freddo.

Dischetti di melanzana e mozzarella - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Dischetti di melanzana e mozzarella" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Dischetti di melanzana e mozzarella

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Dischetti di melanzana e mozzarella anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Garda DOC CorteseBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Terre Alfieri DOCG ArneisBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Alghero DOC biancoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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