Le ricette di Quattrocalici

Asparagi alla parmigiana

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Asparagi alla parmigiana

Ingredienti

1000 g di di asparagi,80 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,sale

Preparazione

Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per un quarto d'ora. Sgocciolateli, asciugateli delicatamente per non romperli. Adagiateli sul piatto da portata, meglio se caldo, con le punte rivolte al centro. Cospargete con formaggio grattugiato. Lasciate fondere il burro a bagnomaria, salatelo e versatelo sugli asparagi. Servite immediatamente.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoColli di Parma DOC Sauvignon, Marino DOC
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arcole Pinot bianco DOCbiancofermo
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Brindisi DOC Chardonnaybiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Grecobiancofermo
Ischia DOC biancobiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Chardonnaybiancofermo
Carso Traminer DOCbiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicobiancofermo
Val di Cornia DOC Vermentinobiancofermo
Lamezia DOC Mantonicobiancofermo
Sannio DOC Taburno biancobiancofermo
Colli Albani novello DOCbiancofermo
Irpinia DOC Grecobiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancofermo, spumante, frizzante
Brindisi DOC Fianobiancofermo
Circeo DOC Trebbianobiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o Inzoliabiancofermo
Offida Pecorino DOCGbiancofermo
Curtefranca bianco DOCbiancofermo
Vicenza Riesling DOCbiancofermo
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Ischia DOC Forasterabiancofermo
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Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCbiancofermo
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Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancofermo
Colli di Parma DOC Spumantebiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancofermo
Abruzzo DOC Cococciolabiancofermo
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Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancofermo
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Sicilia DOC Damaschinobiancofermo
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