Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Asparagi alla parmigiana

e i suoi vini in abbinamento

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Asparagi alla parmigiana

Asparagi alla parmigiana - Ingredienti

1000 g di di asparagi,80 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,sale

Asparagi alla parmigiana - Preparazione

Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per un quarto d'ora. Sgocciolateli, asciugateli delicatamente per non romperli. Adagiateli sul piatto da portata, meglio se caldo, con le punte rivolte al centro. Cospargete con formaggio grattugiato. Lasciate fondere il burro a bagnomaria, salatelo e versatelo sugli asparagi. Servite immediatamente.

Asparagi alla parmigiana - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Asparagi alla parmigiana" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoColli di Parma DOC Sauvignon, Marino DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Asparagi alla parmigiana

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Asparagi alla parmigiana anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Alghero DOC ChardonnayBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Montescudaio DOC VermentinoBiancofermo
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Menfi DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.