Le ricette di Quattrocalici
Asparagi alla parmigiana
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Ingredienti
1000 g di di asparagi,80 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,sale
Preparazione
Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per un quarto d'ora. Sgocciolateli, asciugateli delicatamente per non romperli. Adagiateli sul piatto da portata, meglio se caldo, con le punte rivolte al centro. Cospargete con formaggio grattugiato. Lasciate fondere il burro a bagnomaria, salatelo e versatelo sugli asparagi. Servite immediatamente.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Colli di Parma DOC Sauvignon, Marino DOC |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
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