Le ricette di Quattrocalici

Asparagi alla parmigiana

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Asparagi alla parmigiana

Ingredienti

1000 g di di asparagi,80 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,sale

Preparazione

Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per un quarto d'ora. Sgocciolateli, asciugateli delicatamente per non romperli. Adagiateli sul piatto da portata, meglio se caldo, con le punte rivolte al centro. Cospargete con formaggio grattugiato. Lasciate fondere il burro a bagnomaria, salatelo e versatelo sugli asparagi. Servite immediatamente.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoColli di Parma DOC Sauvignon, Marino DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

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Tipologia vinoColore vinoTipo vino
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Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCBiancofermo
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Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
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Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
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Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
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