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Razza ai capperi

e i suoi vini in abbinamento

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Razza ai capperi

Razza ai capperi - Ingredienti

1000 g di di razza,800 g di di pomodori pelati,1 cipolla,capperi,1 ciuffo di prezzemolo,1 spicchio di aglio,4 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Razza ai capperi - Preparazione

Tagliate la razza a pezzi piuttosto grandi, lavateli e asciugateli. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e insaporitevi una cipolla, uno spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati. Quando il composto ha preso colore aggiungete i pomodori pelati spezzettati, i capperi, regolate sale e pepe. Cuocete la salsa per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Adagiate nel recipiente la razza e bagnate, se occorre, con alcuni cucchiai d'acqua tiepida. Cuocete per circa mezz'ora.

Razza ai capperi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Razza ai capperi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Razza ai capperi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Razza ai capperi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Grave Bianco DOCBiancofermo
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