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Razza ai capperi

e i suoi vini in abbinamento

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Razza ai capperi

Razza ai capperi - Ingredienti

1000 g di di razza,800 g di di pomodori pelati,1 cipolla,capperi,1 ciuffo di prezzemolo,1 spicchio di aglio,4 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Razza ai capperi - Preparazione

Tagliate la razza a pezzi piuttosto grandi, lavateli e asciugateli. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e insaporitevi una cipolla, uno spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati. Quando il composto ha preso colore aggiungete i pomodori pelati spezzettati, i capperi, regolate sale e pepe. Cuocete la salsa per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Adagiate nel recipiente la razza e bagnate, se occorre, con alcuni cucchiai d'acqua tiepida. Cuocete per circa mezz'ora.

Razza ai capperi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Razza ai capperi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Razza ai capperi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Razza ai capperi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpeBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Friuli Grave Bianco DOCBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
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