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Razza ai capperi

e i suoi vini in abbinamento

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Razza ai capperi

Razza ai capperi - Ingredienti

1000 g di di razza,800 g di di pomodori pelati,1 cipolla,capperi,1 ciuffo di prezzemolo,1 spicchio di aglio,4 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Razza ai capperi - Preparazione

Tagliate la razza a pezzi piuttosto grandi, lavateli e asciugateli. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e insaporitevi una cipolla, uno spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati. Quando il composto ha preso colore aggiungete i pomodori pelati spezzettati, i capperi, regolate sale e pepe. Cuocete la salsa per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Adagiate nel recipiente la razza e bagnate, se occorre, con alcuni cucchiai d'acqua tiepida. Cuocete per circa mezz'ora.

Razza ai capperi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Razza ai capperi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Razza ai capperi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Razza ai capperi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Bianco Capena superiore DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Alghero DOC biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Castel del Monte DOC biancoBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Cilento DOC biancoBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
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