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Razza ai capperi

e i suoi vini in abbinamento

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Razza ai capperi

Razza ai capperi - Ingredienti

1000 g di di razza,800 g di di pomodori pelati,1 cipolla,capperi,1 ciuffo di prezzemolo,1 spicchio di aglio,4 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Razza ai capperi - Preparazione

Tagliate la razza a pezzi piuttosto grandi, lavateli e asciugateli. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e insaporitevi una cipolla, uno spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati. Quando il composto ha preso colore aggiungete i pomodori pelati spezzettati, i capperi, regolate sale e pepe. Cuocete la salsa per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Adagiate nel recipiente la razza e bagnate, se occorre, con alcuni cucchiai d'acqua tiepida. Cuocete per circa mezz'ora.

Razza ai capperi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Razza ai capperi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Razza ai capperi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Razza ai capperi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Orvieto classico DOCBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Campi Flegrei bianco DOCBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Terra d’Otranto DOC VerdecaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca GrecoBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
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