Aprite le capesante, pulitele e lavatele. Mettetele in un tegamino con un po' d'olio. Versate il vino bianco, lasciate sfumare e restringere il liquido di cottura. Salate e pepate. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Mondate e lavate ripetutamente sotto l'acqua corrente gli spinaci eliminando i gambi e le foglie più dure. Sgocciolateli e metteteli in una insalatiera con i pomodorini. Unite gli spicchi di limone spellati al vivo e tagliati a pezzetti. In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando un ciuffo di prezzemolo con lo scalogno tritati, l'aceto, l'olio, il sale e il pepe. Condite l'insalata e mescolate. Aggiungete le capesante e servite.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Insalata di spinaci e capesante
e i suoi vini in abbinamento
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Insalata di spinaci e capesante - Ingredienti
300 g di di spinacivelli,8 capesante,8 pomodorini ciliegia,1 scalogno,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco,1 ciuffo di prezzemolo,olio d'oliva,aceto di vino,sale,pepe in grani
Insalata di spinaci e capesante - Preparazione
I Libri di Quattrocalici
My♥Wines
Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.
Conoscere il Vino - Il Libro
"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.
Insalata di spinaci e capesante - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Insalata di spinaci e capesante" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Orvieto classico DOC |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Insalata di spinaci e capesante
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Insalata di spinaci e capesante anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
