Aprite le capesante, pulitele e lavatele. Mettetele in un tegamino con un po' d'olio. Versate il vino bianco, lasciate sfumare e restringere il liquido di cottura. Salate e pepate. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Mondate e lavate ripetutamente sotto l'acqua corrente gli spinaci eliminando i gambi e le foglie più dure. Sgocciolateli e metteteli in una insalatiera con i pomodorini. Unite gli spicchi di limone spellati al vivo e tagliati a pezzetti. In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando un ciuffo di prezzemolo con lo scalogno tritati, l'aceto, l'olio, il sale e il pepe. Condite l'insalata e mescolate. Aggiungete le capesante e servite.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Insalata di spinaci e capesante
e i suoi vini in abbinamento
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Insalata di spinaci e capesante - Ingredienti
300 g di di spinacivelli,8 capesante,8 pomodorini ciliegia,1 scalogno,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco,1 ciuffo di prezzemolo,olio d'oliva,aceto di vino,sale,pepe in grani
Insalata di spinaci e capesante - Preparazione
Insalata di spinaci e capesante - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Insalata di spinaci e capesante" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Orvieto classico DOC |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Insalata di spinaci e capesante
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Insalata di spinaci e capesante anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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