Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Risotto con panna e rucola

e i suoi vini in abbinamento

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Risotto con panna e rucola

Risotto con panna e rucola - Ingredienti

350 g di di riso,1 cipolla,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,1 mazzetto di insalata rucola,1 mestolo di brodo,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaio di formaggio grattugiato,sale,pepe

Risotto con panna e rucola - Preparazione

In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata finemente. Quando è un po' colorita versate il riso, mescolate e fate assorbire il condimento. Bagnate il riso con il vino bianco e lasciate evaporare. Versate un mestolo di brodo caldo e continuate ad aggiungerne a mano a mano che il riso lo assorbe. Calcolate circa 18 minuti di cottura. Un attimo prima che sia ultimata unite un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e versate un bicchiere di panna. Mescolate con cura, cospargete di rucola tritata, aggiungete se necessario sale e pepe. Passate su un piatto da portata e servite con altro formaggio grattugiato a parte.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Risotto con panna e rucola - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Risotto con panna e rucola" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoFrascati DOC, Martina o Martinafranca DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Risotto con panna e rucola

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Risotto con panna e rucola anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Chardonnay DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Castel del Monte DOC biancoBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Tarquinia DOC biancoBiancofermo