le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Risotto con panna e rucola

Risotto con panna e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Risotti con verdure; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Risotto; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Rucola; Ingrediente secondario: Panna

Risotto con panna e rucola: Gli Ingredienti

350 g di di riso,1 cipolla,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,1 mazzetto di insalata rucola,1 mestolo di brodo,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaio di formaggio grattugiato,sale,pepe

Risotto con panna e rucola: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata finemente. Quando è un po’ colorita versate il riso, mescolate e fate assorbire il condimento. Bagnate il riso con il vino bianco e lasciate evaporare. Versate un mestolo di brodo caldo e continuate ad aggiungerne a mano a mano che il riso lo assorbe. Calcolate circa 18 minuti di cottura. Un attimo prima che sia ultimata unite un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e versate un bicchiere di panna. Mescolate con cura, cospargete di rucola tritata, aggiungete se necessario sale e pepe. Passate su un piatto da portata e servite con altro formaggio grattugiato a parte.

Risotto con panna e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Risotto con panna e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Risotto con panna e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Risotto con panna e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT LumassinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre Siciliane IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Oltrepò Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Lazio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinobiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo