Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Risotto con panna e rucola

e i suoi vini in abbinamento

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Risotto con panna e rucola

Risotto con panna e rucola - Ingredienti

350 g di di riso,1 cipolla,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,1 mazzetto di insalata rucola,1 mestolo di brodo,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaio di formaggio grattugiato,sale,pepe

Risotto con panna e rucola - Preparazione

In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata finemente. Quando è un po' colorita versate il riso, mescolate e fate assorbire il condimento. Bagnate il riso con il vino bianco e lasciate evaporare. Versate un mestolo di brodo caldo e continuate ad aggiungerne a mano a mano che il riso lo assorbe. Calcolate circa 18 minuti di cottura. Un attimo prima che sia ultimata unite un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e versate un bicchiere di panna. Mescolate con cura, cospargete di rucola tritata, aggiungete se necessario sale e pepe. Passate su un piatto da portata e servite con altro formaggio grattugiato a parte.

Risotto con panna e rucola - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Risotto con panna e rucola" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoFrascati DOC, Martina o Martinafranca DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Risotto con panna e rucola

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Risotto con panna e rucola anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)Biancofermo
San Torpè DOC SauvignonBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Trentino Sorni bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Cilento DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.