Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Risotto con panna e rucola

e i suoi vini in abbinamento

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Risotto con panna e rucola

Risotto con panna e rucola - Ingredienti

350 g di di riso,1 cipolla,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,1 mazzetto di insalata rucola,1 mestolo di brodo,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaio di formaggio grattugiato,sale,pepe

Risotto con panna e rucola - Preparazione

In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata finemente. Quando è un po' colorita versate il riso, mescolate e fate assorbire il condimento. Bagnate il riso con il vino bianco e lasciate evaporare. Versate un mestolo di brodo caldo e continuate ad aggiungerne a mano a mano che il riso lo assorbe. Calcolate circa 18 minuti di cottura. Un attimo prima che sia ultimata unite un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e versate un bicchiere di panna. Mescolate con cura, cospargete di rucola tritata, aggiungete se necessario sale e pepe. Passate su un piatto da portata e servite con altro formaggio grattugiato a parte.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Risotto con panna e rucola - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Risotto con panna e rucola" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoFrascati DOC, Martina o Martinafranca DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Risotto con panna e rucola

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Risotto con panna e rucola anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungaBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Taburno FianoBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Terra d’Otranto DOC VerdecaBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo