Le ricette di Quattrocalici
Seppie gratinate

Ingredienti

1000 g di di seppie pulite,50 g di d'olive verdi,1 cucchiaio di capperi,2 spicchi di aglio,prezzemolo,pangrattato,abbondante olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Lavate le seppie, asciugatele. Tagliatele a striscioline e soffriggetele in un tegame con abbondante olio e due spicchi d'aglio. Fatele saltare a fuoco vivo per alcuni minuti, salate, pepate, aggiungete un cucchiaio di capperi e le olive snocciolate e spezzettate. Cuocete piano e coperto per circa 45 minuti. Quando le seppie sono quasi cotte cospargetele con prezzemolo tritato mescolato a pangrattato. Condite con un giro d'olio versato a filo e fate gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti. Servitele subito calde.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogoroBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
>

Argomenti correlati