Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di indivia belga

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di indivia belga

Crema di indivia belga - Ingredienti

500 g di di insalata belga (indivia),100 g di di piselli,50 cl di brodo di carne,50 cl di latte,50 g di di farina,80 g di di burro,formaggio grattugiato,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,sale,pepe

Crema di indivia belga - Preparazione

Lavate, sgocciolate, tagliate a pezzetti l'indivia, insaporitela in un tegame con 30 g di di burro e poi aggiungetevi i piselli. Coprite e lasciate stufare per 5 minuti. Salate. Versate nel recipiente il brodo bollente e continuate la cottura, sempre a fuoco basso, per circa 20 minuti. Intanto, in una piccola casseruola, sciogliete il restante burro, unitevi la farina, mescolate, aggiungete il latte freddo poco per volta e continuate a mescolare fino a quando il composto si è addensato. Salate, pepate. Versate questa besciamella nel tegame dell'indivia, coprite e cuocete ancora, a fuoco basso, per un quarto d'ora. Frullate, versate in una zuppiera, cospargete un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato. Servite con formaggio grattugiato.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Crema di indivia belga - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di indivia belga" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di indivia belga

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di indivia belga anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Soave classico DOCBiancofermo
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpeBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Garda DOC Classico biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC biancoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Friuli Grave Bianco DOCBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Parrina DOC biancoBiancofermo