LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Crema di indivia belga

Crema di indivia belga
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Crema di indivia belga

Ingredienti

500 g di di insalata belga (indivia),100 g di di piselli,50 cl di brodo di carne,50 cl di latte,50 g di di farina,80 g di di burro,formaggio grattugiato,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,sale,pepe

Crema di indivia belga

Preparazione

Lavate, sgocciolate, tagliate a pezzetti l’indivia, insaporitela in un tegame con 30 g di di burro e poi aggiungetevi i piselli. Coprite e lasciate stufare per 5 minuti. Salate. Versate nel recipiente il brodo bollente e continuate la cottura, sempre a fuoco basso, per circa 20 minuti. Intanto, in una piccola casseruola, sciogliete il restante burro, unitevi la farina, mescolate, aggiungete il latte freddo poco per volta e continuate a mescolare fino a quando il composto si è addensato. Salate, pepate. Versate questa besciamella nel tegame dell’indivia, coprite e cuocete ancora, a fuoco basso, per un quarto d’ora. Frullate, versate in una zuppiera, cospargete un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato. Servite con formaggio grattugiato.

Crema di indivia belga

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Crema di indivia belga” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Crema di indivia belga

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Crema di indivia belga” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino spumante, Vino frizzante
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonbiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Riesling renano superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo superiore DOCbiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau superiore DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo

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