Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di indivia belga

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di indivia belga

Crema di indivia belga - Ingredienti

500 g di di insalata belga (indivia),100 g di di piselli,50 cl di brodo di carne,50 cl di latte,50 g di di farina,80 g di di burro,formaggio grattugiato,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,sale,pepe

Crema di indivia belga - Preparazione

Lavate, sgocciolate, tagliate a pezzetti l'indivia, insaporitela in un tegame con 30 g di di burro e poi aggiungetevi i piselli. Coprite e lasciate stufare per 5 minuti. Salate. Versate nel recipiente il brodo bollente e continuate la cottura, sempre a fuoco basso, per circa 20 minuti. Intanto, in una piccola casseruola, sciogliete il restante burro, unitevi la farina, mescolate, aggiungete il latte freddo poco per volta e continuate a mescolare fino a quando il composto si è addensato. Salate, pepate. Versate questa besciamella nel tegame dell'indivia, coprite e cuocete ancora, a fuoco basso, per un quarto d'ora. Frullate, versate in una zuppiera, cospargete un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato. Servite con formaggio grattugiato.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Crema di indivia belga - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di indivia belga" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di indivia belga

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di indivia belga anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Garda DOC CorteseBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCBiancofermo
Assisi DOC biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo