Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Seppie con carciofi

e i suoi vini in abbinamento

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Seppie con carciofi

Seppie con carciofi - Ingredienti

800 g di di seppie,6 carciofi,1 bicchiere di vino bianco secco,1 spicchio di aglio,olio d'oliva,sale,pepe

Seppie con carciofi - Preparazione

Pulite le seppie e tagliatele a listerelle. Tagliate i carciofi a spicchi. In un tegame scaldate l'olio insieme a uno spicchio d'aglio e quando ha preso colore eliminatelo. Mettete nel recipiente le seppie, regolate sale e pepe, mescolate perché insaporiscano e poi spruzzatele col vino bianco. Quando il vino è quasi evaporato aggiungete tanta acqua da ricoprire quasi le seppie. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere lentamente per mezz'ora abbondante. Poi aggiungete i carciofi e portate a cottura. Regolate sale e pepe.

Seppie con carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Seppie con carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Seppie con carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Seppie con carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Garda DOC CorteseBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Assisi DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Colline di Levanto DOC VermentinoBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Colli Perugini DOC biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.