Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Brodo con tagliolini di crêpes

e i suoi vini in abbinamento

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Brodo con tagliolini di crêpes

Brodo con tagliolini di crêpes - Ingredienti

100 cl di brodo di pollo,120 g di di farina,1 uovo,1 tuorlo d'uovo,1 bicchiere di latte,50 g di di burro,1 pizzico di sale

Brodo con tagliolini di crêpes - Preparazione

Amalgamate la farina con un uovo intero e un tuorlo. Versatevi il latte a poco a poco, dovrete ottenere un impasto non troppo denso. Aggiungete 30 g di di burro fuso, un pizzico di sale e lasciate riposare per un'ora. In un padellino scaldate un fiocchetto di burro, versatevi un cucchiaio di pastella, cuocete la frittatina da una parte e dall'altra. Così di seguito fino a esaurimento. Tagliate le frittatine a nastrini, suddivideteli nelle tazze da consommé e versatevi sopra il brodo bollente.



Brodo con tagliolini di crêpes - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Brodo con tagliolini di crêpes" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Brodo con tagliolini di crêpes

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Brodo con tagliolini di crêpes anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Assisi DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC biancoBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.