Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Ovetti di quaglia piccanti
e i suoi vini in abbinamento
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Ovetti di quaglia piccanti - Ingredienti
16 uova di quaglia,200 g di di insalata cappuccina,1 tazza di maionese,2 cucchiai di panna montata,4 cucchiai di succo d'arancia,sale,pepe bianco
Ovetti di quaglia piccanti - Preparazione
Rassodate le uova di quaglia, sgusciatele, tagliatele a metà. Lavate bene l'insalata, asciugatela con cura, tagliatela a striscioline molto sottili, disponetela su un piatto da portata creando una specie di praticello. Sopra distribuite i mezzi ovetti di quaglia suddivisi quattro a quattro e disposti come petali di fiori. Incorporate delicatamente la panna montata alla maionese, diluitela con il succo d'arancia filtrato al colino, insaporitela con il pepe bianco e regolate il sale. Trasferitela in una salsiera e servitela con l'insalata.
Ovetti di quaglia piccanti - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Ovetti di quaglia piccanti" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Amelia DOC Malvasia, Castel del Monte DOC bianco |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, di medio corpo |
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Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Ovetti di quaglia piccanti anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
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