Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Ovetti di quaglia piccanti

e i suoi vini in abbinamento

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Ovetti di quaglia piccanti

Ovetti di quaglia piccanti - Ingredienti

16 uova di quaglia,200 g di di insalata cappuccina,1 tazza di maionese,2 cucchiai di panna montata,4 cucchiai di succo d'arancia,sale,pepe bianco

Ovetti di quaglia piccanti - Preparazione

Rassodate le uova di quaglia, sgusciatele, tagliatele a metà. Lavate bene l'insalata, asciugatela con cura, tagliatela a striscioline molto sottili, disponetela su un piatto da portata creando una specie di praticello. Sopra distribuite i mezzi ovetti di quaglia suddivisi quattro a quattro e disposti come petali di fiori. Incorporate delicatamente la panna montata alla maionese, diluitela con il succo d'arancia filtrato al colino, insaporitela con il pepe bianco e regolate il sale. Trasferitela in una salsiera e servitela con l'insalata.

Ovetti di quaglia piccanti - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Ovetti di quaglia piccanti" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Ovetti di quaglia piccanti

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Ovetti di quaglia piccanti anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC ViognierBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinoBiancofermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungaBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatoBiancofermo
Bosco Eliceo DOC BiancoBiancofermo
Sciacca DOC riserva RayanaBiancofermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Matera DOC GrecoBiancofermo
Sicilia DOC InzoliaBiancofermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinaBiancofermo
Sicilia DOC Carricante – ChardonnayBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancoBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – GrilloBiancofermo
Locorotondo DOC superioreBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCBiancofermo
Amelia DOC biancoBiancofermo
Roma DOC bianco classicoBiancofermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCBiancofermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCBiancofermo
Bianco di Aprilia DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto passitoBiancofermo
Monreale DOC bianco superioreBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinoBiancofermo
Trentino Moscato giallo superiore DOCBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinaBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinaBiancofermo
Trentino Pinot grigio superiore DOCBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Cortona DOC GrechettoBiancofermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonBiancofermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGBiancofermo
Frascati superiore DOCGBiancofermo
Matera DOC biancoBiancofermo
Soave superiore classico riserva DOCGBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicoBiancofermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliaBiancofermo
Sicilia DOC Pinot grigioBiancofermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.