Le ricette di Quattrocalici
Sogliole al timo

Ingredienti

4 sogliole,alcune gocce di succo di limone,timo,olio d'oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe bianco

Preparazione

Si tratta di una preparazione molto semplice, facile da eseguire. Eviscerate le sogliole, togliete la pelle, lavatele e lessatele in acqua leggermente salata. Sgocciolatele, adagiatele sul piatto da portata, conditele con pochissimo olio versato a filo, spruzzatele con alcune gocce di limone. Separate le foglioline di timo dai rametti, lavatele e asciugatele, mettetene in una ciotola tre cucchiai, aggiungete un pizzico di pepe e sale. Mescolando, versate olio a filo fino a ottenere un composto morbido. Cospargetelo sulle sogliole. Tenete al fresco.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoBolgheri DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
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Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
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Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Langhe DOC biancoBiancofermo
Assisi DOC biancoBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
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