Le ricette di Quattrocalici
Sogliole al timo

Ingredienti

4 sogliole,alcune gocce di succo di limone,timo,olio d'oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe bianco

Preparazione

Si tratta di una preparazione molto semplice, facile da eseguire. Eviscerate le sogliole, togliete la pelle, lavatele e lessatele in acqua leggermente salata. Sgocciolatele, adagiatele sul piatto da portata, conditele con pochissimo olio versato a filo, spruzzatele con alcune gocce di limone. Separate le foglioline di timo dai rametti, lavatele e asciugatele, mettetene in una ciotola tre cucchiai, aggiungete un pizzico di pepe e sale. Mescolando, versate olio a filo fino a ottenere un composto morbido. Cospargetelo sulle sogliole. Tenete al fresco.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoBolgheri DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
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