Si tratta di una preparazione molto semplice, facile da eseguire. Eviscerate le sogliole, togliete la pelle, lavatele e lessatele in acqua leggermente salata. Sgocciolatele, adagiatele sul piatto da portata, conditele con pochissimo olio versato a filo, spruzzatele con alcune gocce di limone. Separate le foglioline di timo dai rametti, lavatele e asciugatele, mettetene in una ciotola tre cucchiai, aggiungete un pizzico di pepe e sale. Mescolando, versate olio a filo fino a ottenere un composto morbido. Cospargetelo sulle sogliole. Tenete al fresco.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Sogliole al timo
e i suoi vini in abbinamento
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Sogliole al timo - Ingredienti
4 sogliole,alcune gocce di succo di limone,timo,olio d'oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe bianco
Sogliole al timo - Preparazione
Sogliole al timo - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Sogliole al timo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Bolgheri DOC bianco, Gravina DOC bianco |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sogliole al timo
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sogliole al timo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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