Le ricette di Quattrocalici
Sogliole al timo

Ingredienti

4 sogliole,alcune gocce di succo di limone,timo,olio d'oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe bianco

Preparazione

Si tratta di una preparazione molto semplice, facile da eseguire. Eviscerate le sogliole, togliete la pelle, lavatele e lessatele in acqua leggermente salata. Sgocciolatele, adagiatele sul piatto da portata, conditele con pochissimo olio versato a filo, spruzzatele con alcune gocce di limone. Separate le foglioline di timo dai rametti, lavatele e asciugatele, mettetene in una ciotola tre cucchiai, aggiungete un pizzico di pepe e sale. Mescolando, versate olio a filo fino a ottenere un composto morbido. Cospargetelo sulle sogliole. Tenete al fresco.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoBolgheri DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
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Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
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Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Garda DOC Classico biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCBiancofermo
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Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
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Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
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Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
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San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC biancoBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
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Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCBiancofermo
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