Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Tonno in insalata con fagioli

e i suoi vini in abbinamento

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Tonno in insalata con fagioli

Tonno in insalata con fagioli - Ingredienti

400 g di di tonno fresco,1000 g di di fagioli bianchi freschi,40 g di di pinoli,4 porri,1 cespo di insalata scarola,1 pomodoro,10 foglioline basilico,1 spicchio di aglio,olio d'oliva,sale,pepe

Tonno in insalata con fagioli - Preparazione

Lessate i fagioli. Tagliate a fettine la parte bianca dei porri e cuoceteli a vapore. Lavate e sgocciolate l'insalata. Tagliate il pomodoro, eliminate i semi e tagliatelo a fettine. Lavate e asciugate velocemente il tonno, spennellatelo più volte d'olio. Scaldate molto bene una griglia, adagiatevi il tonno e cuocetelo al grill del forno 10 minuti per parte. Profumate l'interno di un'insalatiera strofinandovi uno spicchio d'aglio schiacciato e mettete sul fondo una decina di foglioline spezzettate di basilico, pinoli, sale e pepe. Condite con olio versato a filo e mescolate. Aggiungete i fagioli, le verdure e il pesce sminuzzato. Servite con il tonno tiepido.



Tonno in insalata con fagioli - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Tonno in insalata con fagioli" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano, Cirò DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Tonno in insalata con fagioli

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Tonno in insalata con fagioli anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC VerdecaBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Leverano DOC FianoBiancofermo
Castel del Monte DOC biancoBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Assisi DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
San Torpè DOC SauvignonBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.