le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagottini di foglie di vite

Fagottini di foglie di vite
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di carne; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Fagottini di foglie di vite: Gli Ingredienti

24 foglie di vite,200 g di di carne di vitello,50 g di di prosciutto crudo,2 cipolle medie,80 g di di burro,50 g di di mollica di pane,1 uovo,1 limone,1/2 bicchiere di latte,1/2 bicchiere di vino bianco secco,noce moscata,sale,pepe

Fagottini di foglie di vite: La Preparazione

Sbollentate per 3 minuti le foglie di vite. Sgocciolatele e distendetele su un canovaccio. Tritate le cipolle, fatele dorare in un tegame con il burro, aggiungete il prosciutto tritato, mescolate. In un altro padellino insaporite la carne con una noce di burro. Frullate insieme i due preparati, unite la mollica di pane inumidita nel latte e strizzata, un pizzico di noce moscata, l’uovo, sale e pepe. disponete al centro di ogni foglia di vite un cucchiaio del composto e confezionate dei fagottini. Adagiateli in un tegame dove avete fatto sciogliere una noce di burro. Quando sono caldi, spruzzateli con il vino e fate evaporare. Copriteli con mezzo litro d’acqua e cuocete 40 minuti. Il liquido deve asciugare quasi del tutto. A fine cottura irrorate i fagottini con il succo di limone e servite.

Fagottini di foglie di vite: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagottini di foglie di vite” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagottini di foglie di vite: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagottini di foglie di vite“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Custoza DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT PigatobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola amabilebiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
San Torpè DOC SauvignonbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Ronchi Varesini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo