Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Fagottini di foglie di vite

e i suoi vini in abbinamento

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Fagottini di foglie di vite

Fagottini di foglie di vite - Ingredienti

24 foglie di vite,200 g di di carne di vitello,50 g di di prosciutto crudo,2 cipolle medie,80 g di di burro,50 g di di mollica di pane,1 uovo,1 limone,1/2 bicchiere di latte,1/2 bicchiere di vino bianco secco,noce moscata,sale,pepe

Fagottini di foglie di vite - Preparazione

Sbollentate per 3 minuti le foglie di vite. Sgocciolatele e distendetele su un canovaccio. Tritate le cipolle, fatele dorare in un tegame con il burro, aggiungete il prosciutto tritato, mescolate. In un altro padellino insaporite la carne con una noce di burro. Frullate insieme i due preparati, unite la mollica di pane inumidita nel latte e strizzata, un pizzico di noce moscata, l'uovo, sale e pepe. disponete al centro di ogni foglia di vite un cucchiaio del composto e confezionate dei fagottini. Adagiateli in un tegame dove avete fatto sciogliere una noce di burro. Quando sono caldi, spruzzateli con il vino e fate evaporare. Copriteli con mezzo litro d'acqua e cuocete 40 minuti. Il liquido deve asciugare quasi del tutto. A fine cottura irrorate i fagottini con il succo di limone e servite.

Fagottini di foglie di vite - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Fagottini di foglie di vite" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoTrebbiano d’Abruzzo DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Fagottini di foglie di vite

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Fagottini di foglie di vite anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Assisi DOC biancoBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Controguerra DOC PasserinaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Castel del Monte DOC ChardonnayBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Colli d’Imola DOC ChardonnayBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Langhe DOC biancoBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
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