le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagottini di foglie di vite

Fagottini di foglie di vite
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di carne; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Fagottini di foglie di vite: Gli Ingredienti

24 foglie di vite,200 g di di carne di vitello,50 g di di prosciutto crudo,2 cipolle medie,80 g di di burro,50 g di di mollica di pane,1 uovo,1 limone,1/2 bicchiere di latte,1/2 bicchiere di vino bianco secco,noce moscata,sale,pepe

Fagottini di foglie di vite: La Preparazione

Sbollentate per 3 minuti le foglie di vite. Sgocciolatele e distendetele su un canovaccio. Tritate le cipolle, fatele dorare in un tegame con il burro, aggiungete il prosciutto tritato, mescolate. In un altro padellino insaporite la carne con una noce di burro. Frullate insieme i due preparati, unite la mollica di pane inumidita nel latte e strizzata, un pizzico di noce moscata, l’uovo, sale e pepe. disponete al centro di ogni foglia di vite un cucchiaio del composto e confezionate dei fagottini. Adagiateli in un tegame dove avete fatto sciogliere una noce di burro. Quando sono caldi, spruzzateli con il vino e fate evaporare. Copriteli con mezzo litro d’acqua e cuocete 40 minuti. Il liquido deve asciugare quasi del tutto. A fine cottura irrorate i fagottini con il succo di limone e servite.

Fagottini di foglie di vite: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagottini di foglie di vite” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagottini di foglie di vite: Altri Vini in abbinamento

Tutti i vini che si possono abbinare con il piatto “Fagottini di foglie di vite” nel database di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Venezia Bianco DOCbiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo