Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Fritto misto di pesci azzurri

e i suoi vini in abbinamento

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Fritto misto di pesci azzurri

Fritto misto di pesci azzurri - Ingredienti

1000 g di di pesce azzurro misto,farina,abbondante olio d'oliva,1 limone,alcune foglie di salvia,sale,pepe bianco

Fritto misto di pesci azzurri - Preparazione

Pulite i pesci privandoli della testa, della coda e delle interiora. Lavateli e asciugateli. Passateli nella farina e scuoteteli per togliere l'eccesso. In un tegame scaldate abbondante olio con alcune foglie di salvia, poi friggetevi prima i pesci più grandi e dopo quelli più piccoli. Sgocciolateli e asciugateli su carta assorbente da cucina. Teneteli al caldo. A frittura ultimata sistemate i pesci sul piatto da portata, circondateli con spicchi di limone e foglie di salvia fresca, spolverizzateli di sale e pepe bianco. Serviteli immediatamente.



Fritto misto di pesci azzurri - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Fritto misto di pesci azzurri" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Fritto misto di pesci azzurri

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Fritto misto di pesci azzurri anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianoBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Garda DOC Classico biancoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Leverano DOC FianoBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.