Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Fritto misto di pesci azzurri

e i suoi vini in abbinamento

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Fritto misto di pesci azzurri

Fritto misto di pesci azzurri - Ingredienti

1000 g di di pesce azzurro misto,farina,abbondante olio d'oliva,1 limone,alcune foglie di salvia,sale,pepe bianco

Fritto misto di pesci azzurri - Preparazione

Pulite i pesci privandoli della testa, della coda e delle interiora. Lavateli e asciugateli. Passateli nella farina e scuoteteli per togliere l'eccesso. In un tegame scaldate abbondante olio con alcune foglie di salvia, poi friggetevi prima i pesci più grandi e dopo quelli più piccoli. Sgocciolateli e asciugateli su carta assorbente da cucina. Teneteli al caldo. A frittura ultimata sistemate i pesci sul piatto da portata, circondateli con spicchi di limone e foglie di salvia fresca, spolverizzateli di sale e pepe bianco. Serviteli immediatamente.

Fritto misto di pesci azzurri - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Fritto misto di pesci azzurri" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Fritto misto di pesci azzurri

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Fritto misto di pesci azzurri anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Garda DOC CorteseBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Cilento DOC biancoBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Marino Greco DOCBiancofermo
Controguerra DOC PasserinaBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Tarquinia DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Bianco Capena superiore DOCBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Garda DOC TaiBiancofermo
Montescudaio DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.