Le ricette di Quattrocalici
Crema di pomodoro

Ingredienti

1000 g di di pomodori perini,1 cipolla,2 patate,30 g di di burro,1/2 bicchiere di panna,formaggio grattugiato,sale,pepe

Preparazione

In una pentola lasciate appassite nel burro la cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi, tagliati a spicchi e fate insaporire per un quarto d'ora. Regolate sale e pepe. Versate 3/4 d'acqua. Unite le patate tagliate a cubetti, portate a bollore, diminuite il calore e cuocete per un'ora. Frullate a lungo poco composto alla volta, poi versate il tutto in una pentola, mescolate e tenete sul fuoco fino a quando la crema ha raggiunto una giusta consistenza. In ultimo amalgamatevi la panna e fate scaldare lentamente. Servite con crostini di pane fritti nel burro e con formaggio.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Langhe DOC biancoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Assisi DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Leverano DOC FianoBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
>

Argomenti correlati