Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Medaglioni di aragosta in bellavista

e i suoi vini in abbinamento

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Medaglioni di aragosta in bellavista

Medaglioni di aragosta in bellavista - Ingredienti

1 aragosta da 1000 g,pancarré,maionese,insalata rucola,gelatina,burro,sale

Medaglioni di aragosta in bellavista - Preparazione

Lessate l'aragosta in un court-bouillon per 15 minuti e lasciatela raffreddare nel brodo di cottura. Sgocciolatela, estraete la polpa e tagliatela a medaglioni. Preparate la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione. Spennellatela sui medaglioni diverse volte, metteteli in frigorifero. Fate dorare, in poco burro, il pancarré senza crosta, disponetelo sul piatto da portata, adagiatevi i medaglioni, contornate con la rucola e servite con a parte la maionese.

Medaglioni di aragosta in bellavista - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Medaglioni di aragosta in bellavista" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Medaglioni di aragosta in bellavista

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Medaglioni di aragosta in bellavista anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
Colline di Levanto DOC VermentinoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)Biancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.