LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Medaglioni di aragosta in bellavista

Medaglioni di aragosta in bellavista
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Medaglioni di aragosta in bellavista

Ingredienti

1 aragosta da 1000 g,pancarré,maionese,insalata rucola,gelatina,burro,sale

Medaglioni di aragosta in bellavista

Preparazione

Lessate l’aragosta in un court-bouillon per 15 minuti e lasciatela raffreddare nel brodo di cottura. Sgocciolatela, estraete la polpa e tagliatela a medaglioni. Preparate la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione. Spennellatela sui medaglioni diverse volte, metteteli in frigorifero. Fate dorare, in poco burro, il pancarré senza crosta, disponetelo sul piatto da portata, adagiatevi i medaglioni, contornate con la rucola e servite con a parte la maionese.

Medaglioni di aragosta in bellavista

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Medaglioni di aragosta in bellavista” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Medaglioni di aragosta in bellavista

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Medaglioni di aragosta in bellavista” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCbiancoVino fermo

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