Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Medaglioni di aragosta in bellavista

e i suoi vini in abbinamento

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Medaglioni di aragosta in bellavista

Medaglioni di aragosta in bellavista - Ingredienti

1 aragosta da 1000 g,pancarré,maionese,insalata rucola,gelatina,burro,sale

Medaglioni di aragosta in bellavista - Preparazione

Lessate l'aragosta in un court-bouillon per 15 minuti e lasciatela raffreddare nel brodo di cottura. Sgocciolatela, estraete la polpa e tagliatela a medaglioni. Preparate la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione. Spennellatela sui medaglioni diverse volte, metteteli in frigorifero. Fate dorare, in poco burro, il pancarré senza crosta, disponetelo sul piatto da portata, adagiatevi i medaglioni, contornate con la rucola e servite con a parte la maionese.

Medaglioni di aragosta in bellavista - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Medaglioni di aragosta in bellavista" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Medaglioni di aragosta in bellavista

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Medaglioni di aragosta in bellavista anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Menfi DOC SauvignonBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidoBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
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