Le ricette di Quattrocalici

Melanzane farcite alla mozzarella

Vai alla pagina di ricerca ›
Melanzane farcite alla mozzarella

Ingredienti

4 melanzane piccole,200 g di di mozzarella,2 acciughe diliscate,1 cucchiaio di salsa di pomodoro,olio d'oliva,sale,pepe,per decorare:alcuni ciuffi di prezzemolo

Preparazione

Mondate e lavate le melanzane. Asciugatele e tagliatele nel senso della lunghezza. Svuotatele con l'aiuto di un coltellino affilato lasciando intatta la buccia. Tritate la polpa e mettetela in una terrina. Tritate anche la mozzarella e le acciughe ben lavate e unitele alle melanzane. Amalgamate gli ingredienti, salate, pepate e irrorate con un po' d'olio. Riempite le melanzane con il composto e sopra versate un cucchiaio di salsa di pomodoro. Sistemate le melanzane in una teglia appena velata d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per almeno mezz'ora. Ritirate il recipiente dal forno, passate le melanzane su un piatto da portata caldo e servitele a tavola subito calde. A piacere, potete decorare il piatto con ciuffi di basilico.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoOrvieto DOC, Ischia DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Velletri DOC superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Trentino Sorni bianco DOCBiancofermo
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
San Torpè DOC SauvignonBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
>

Argomenti correlati