Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Melanzane farcite alla mozzarella

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Melanzane farcite alla mozzarella

Melanzane farcite alla mozzarella - Ingredienti

4 melanzane piccole,200 g di di mozzarella,2 acciughe diliscate,1 cucchiaio di salsa di pomodoro,olio d'oliva,sale,pepe,per decorare:alcuni ciuffi di prezzemolo

Melanzane farcite alla mozzarella - Preparazione

Mondate e lavate le melanzane. Asciugatele e tagliatele nel senso della lunghezza. Svuotatele con l'aiuto di un coltellino affilato lasciando intatta la buccia. Tritate la polpa e mettetela in una terrina. Tritate anche la mozzarella e le acciughe ben lavate e unitele alle melanzane. Amalgamate gli ingredienti, salate, pepate e irrorate con un po' d'olio. Riempite le melanzane con il composto e sopra versate un cucchiaio di salsa di pomodoro. Sistemate le melanzane in una teglia appena velata d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per almeno mezz'ora. Ritirate il recipiente dal forno, passate le melanzane su un piatto da portata caldo e servitele a tavola subito calde. A piacere, potete decorare il piatto con ciuffi di basilico.

Melanzane farcite alla mozzarella - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Melanzane farcite alla mozzarella" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Ischia DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Melanzane farcite alla mozzarella

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Melanzane farcite alla mozzarella anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
San Torpè DOC SauvignonBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Montescudaio DOC VermentinoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Tarquinia DOC biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.