Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Melanzane farcite alla mozzarella

e i suoi vini in abbinamento

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Melanzane farcite alla mozzarella

Melanzane farcite alla mozzarella - Ingredienti

4 melanzane piccole,200 g di di mozzarella,2 acciughe diliscate,1 cucchiaio di salsa di pomodoro,olio d'oliva,sale,pepe,per decorare:alcuni ciuffi di prezzemolo

Melanzane farcite alla mozzarella - Preparazione

Mondate e lavate le melanzane. Asciugatele e tagliatele nel senso della lunghezza. Svuotatele con l'aiuto di un coltellino affilato lasciando intatta la buccia. Tritate la polpa e mettetela in una terrina. Tritate anche la mozzarella e le acciughe ben lavate e unitele alle melanzane. Amalgamate gli ingredienti, salate, pepate e irrorate con un po' d'olio. Riempite le melanzane con il composto e sopra versate un cucchiaio di salsa di pomodoro. Sistemate le melanzane in una teglia appena velata d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per almeno mezz'ora. Ritirate il recipiente dal forno, passate le melanzane su un piatto da portata caldo e servitele a tavola subito calde. A piacere, potete decorare il piatto con ciuffi di basilico.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Melanzane farcite alla mozzarella - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Melanzane farcite alla mozzarella" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Ischia DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Melanzane farcite alla mozzarella

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Melanzane farcite alla mozzarella anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Collio Riesling italico DOCBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC biancoBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Garda DOC Classico biancoBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Alghero DOC ChardonnayBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo