Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Melanzane farcite alla mozzarella

e i suoi vini in abbinamento

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Melanzane farcite alla mozzarella

Melanzane farcite alla mozzarella - Ingredienti

4 melanzane piccole,200 g di di mozzarella,2 acciughe diliscate,1 cucchiaio di salsa di pomodoro,olio d'oliva,sale,pepe,per decorare:alcuni ciuffi di prezzemolo

Melanzane farcite alla mozzarella - Preparazione

Mondate e lavate le melanzane. Asciugatele e tagliatele nel senso della lunghezza. Svuotatele con l'aiuto di un coltellino affilato lasciando intatta la buccia. Tritate la polpa e mettetela in una terrina. Tritate anche la mozzarella e le acciughe ben lavate e unitele alle melanzane. Amalgamate gli ingredienti, salate, pepate e irrorate con un po' d'olio. Riempite le melanzane con il composto e sopra versate un cucchiaio di salsa di pomodoro. Sistemate le melanzane in una teglia appena velata d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per almeno mezz'ora. Ritirate il recipiente dal forno, passate le melanzane su un piatto da portata caldo e servitele a tavola subito calde. A piacere, potete decorare il piatto con ciuffi di basilico.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Melanzane farcite alla mozzarella - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Melanzane farcite alla mozzarella" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Ischia DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Melanzane farcite alla mozzarella

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Melanzane farcite alla mozzarella anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianoBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Trentino Sorni bianco DOCBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Berici Chardonnay DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante