Le ricette di Quattrocalici
Acciughe fritte
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Ingredienti
700 g di d'acciughe,latte,farina,olio d'oliva,sale,per guarnire:alcuni spicchi di limone,alcuni ciuffi di prezzemolo
Preparazione
Eviscerare le acciughe, lavatele, asciugatele, tenetele a bagno nel latte mezz'ora. Scolatele, passatele nella farina e cuocetele nell'olio bollente. Scolatele, salatele, passatele nel piatto da portata e guarnite con spicchi di limone e ciuffi di prezzemolo.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Cinque Terre DOC, Romagna DOC Trebbiano, Grignolino del Monferrato Casalese DOC |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
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