Le ricette di Quattrocalici
Acciughe fritte

Ingredienti

700 g di d'acciughe,latte,farina,olio d'oliva,sale,per guarnire:alcuni spicchi di limone,alcuni ciuffi di prezzemolo

Preparazione

Eviscerare le acciughe, lavatele, asciugatele, tenetele a bagno nel latte mezz'ora. Scolatele, passatele nella farina e cuocetele nell'olio bollente. Scolatele, salatele, passatele nel piatto da portata e guarnite con spicchi di limone e ciuffi di prezzemolo.

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Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancofermo
Castel del Monte DOC Sauvignonbiancofermo
Langhe DOC Rossese biancobiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancofermo
Sicilia DOC Damaschinobiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCbiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancofermo
San Torpè DOC biancobiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancofermo
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Spoleto DOC biancobiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancofermo, frizzante
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Contessa Entellina DOC Chardonnaybiancofermo
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Orvieto classico DOCbiancofermo
Carso Glera DOCbiancofermo
Alghero DOC Chardonnaybiancofermo
Terratico di Bibbona DOC Trebbianobiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Pinotbiancofermo
Biferno DOC biancobiancofermo
Valdadige bianco DOCbiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancofermo
Irpinia DOC Falanghinabiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancofermo
Squinzano DOC Fianobiancofermo
Bianco Capena DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCbiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancofermo
Colli del Trasimeno DOC Grechettobiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancofermo
Colli Martani DOC Grechettobiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCbiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancofermo
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