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Zuppa del pirata

e i suoi vini in abbinamento

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Zuppa del pirata

Zuppa del pirata - Ingredienti

500 g di di peoci,300 g di di moscardini,300 g di di polipo,300 g di di seppie,300 g di di vongole,4 spicchi di aglio,2 peperoncini,1 peperone rosso,1 peperone verde,1 bicchiere di vino rosso,1/2 bicchiere di rum bianco,1 mazzetto di erbe odorose,noce m

Zuppa del pirata - Preparazione

Pulite e lavate con cura i peoci, le vongole, il polipo, le seppie e i moscardini. Tagliate a spicchi i peperoni, togliete i semi e i filamenti. Sbriciolate i peperoncini ed eliminate i semini. Tritate l'aglio e unitelo al misto di erbe del mazzetto odoroso (maggiorana, timo, basilico, salvia, erba cipollina ecc.). In una capace pentola di coccio mettete peperoni e peperoncini, aglio ed erbe odorose, un bicchiere d'olio e uno di vino rosso. Cuocete a calore medio per 10 minuti poi aggiungete il polipo e le seppie intere (o divise a metà se sono piuttosto grandi). Dopo 20 minuti unite i moscardini e mezzo bicchiere di rum. Proseguite la cottura e 10 minuti prima dello scadere del tempo aggiungete anche i peoci e le vongole che avete tenuto da parte. Mescolate e coprite subito il recipiente. A cottura ultimata o quando i gusci dei molluschi si sono dischiusi, spegnete il fuoco. Assaggiate e regolate sale e pepe. Spolverizzate con un po' di noce moscata grattugiata se piace, portate a tavola con i frutti di mare completi di valve.

Zuppa del pirata - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Zuppa del pirata" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Zuppa del pirata

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Zuppa del pirata anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Castel del Monte DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Colli Berici Chardonnay DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Garda DOC Classico biancoBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)Biancofermo
Sannio DOC Solopaca GrecoBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
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