Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Tinca alle erbe

e i suoi vini in abbinamento

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Tinca alle erbe

Tinca alle erbe - Ingredienti

4 tinche da 250 g,50 g di d'olive verdi,1/2 bicchiere di vino bianco secco,2 scalogni,1 carota,1 costa di sedano,prezzemolo,basilico,timo,maggiorana,1 limone,olio d'oliva,sale,pepe

Tinca alle erbe - Preparazione

Eviscerate le tinche, tagliate loro pinne, testa e coda, diliscatele ed eliminate tutte le spine che potete. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi i pesci. Quando sono dorati toglieteli e mettete al loro posto due scalogni, una carota, una costa di sedano e le erbe aromatiche tutto tritato. Quando le verdure sono appassite, rimettete i pesci, spruzzateli con mezzo bicchiere di vino bianco, sale e pepe. Cuocete per circa mezz'ora, aggiungendo acqua se necessario. A pochi minuti dalla fine unite le olive snocciolate. disponete i pesci sul piatto da portata. Frullate il fondo di cottura, diluitelo con il succo del limone filtrato. Scaldate la salsa e versatela sulle tinche.

Tinca alle erbe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Tinca alle erbe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoFalerno del Massico DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Tinca alle erbe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Tinca alle erbe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Friuli Grave Bianco DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Montescudaio DOC VermentinoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Marino superiore DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianoBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Montecarlo DOC VermentinoBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Contessa Entellina DOC ViognierBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
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