Le ricette di Quattrocalici
Moscardini in umido

Ingredienti

1000 g di di moscardini,3 pomodori,1 spicchio di aglio,prezzemolo,1/2 peperoncino piccante,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Pulite i moscardini, lavateli con cura, sgocciolateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio e mezzo peperoncino, aggiungete i moscardini e lasciateli insaporire. Quando sono diventati dorati, toglieteli. Mettete nel tegame i pomodori e cuocete per 20 minuti a fuoco basso. Salate, pepate e continuate la cottura per altri 10 minuti. Prima di togliere il recipiente dal fuoco rimettetevi i moscardini e cospargete di prezzemolo tritato. Servite.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoBolgheri DOC bianco, Lizzano DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

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Tipologia vinoColore vinoTipo vino
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Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
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Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
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Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
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Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
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