In una pentola fate bollire abbondante acqua leggermente salata e tuffatevi le orecchiette. Dopo 10 minuti aggiungete le cime di rapa e portate a cottura. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio con due spicchi d'aglio, insaporitevi le orecchiette con le cime di rapa lessate, eliminate l'aglio, servite subito caldo.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Orecchiette con cime di rapa
e i suoi vini in abbinamento
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Orecchiette con cime di rapa - Ingredienti
360 g di di pasta tipo orecchiette,400 g di di cime di rapa,olio d'oliva,2 spicchi di aglio,sale
Orecchiette con cime di rapa - Preparazione
Orecchiette con cime di rapa - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Orecchiette con cime di rapa" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Bolgheri DOC bianco, Gravina DOC bianco |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Orecchiette con cime di rapa
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Orecchiette con cime di rapa anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.
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