Eviscerate, lavate e asciugate il dentice. Conditelo internamente con sale fino e pepe. Foderate una teglia con un foglio d'alluminio, cospargete il fondo con 400 g di di sale grosso e sopra adagiatevi il pesce. Ricopritelo completamente con il restante sale e cuocetelo in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti circa. Ritirate, rompete la crosta di sale. Spellate il dentice, disponetelo sul piatto da portata e condite con olio e limone.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Dentice al sale
e i suoi vini in abbinamento
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Dentice al sale - Ingredienti
1 dentice da 1500 g,1800 g di di sale grosso,1 limone,olio d'oliva,sale grosso,pepe
Dentice al sale - Preparazione
Dentice al sale - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Dentice al sale" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Montecarlo DOC bianco, Vermentino di Sardegna DOC |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Dentice al sale
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Dentice al sale anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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