LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Tonno di coniglio

Tonno di coniglio
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Tonno di coniglio

Ingredienti

1 coniglio,1 costa di sedano,1 carota,1 cipolla,1 foglia di alloro,2 spicchi di aglio,6 foglie di salvia,abbondante olio d’oliva,sale,pepe

Tonno di coniglio

Preparazione

Lessate il coniglio per un’ora e mezzo in abbondante acqua con cipolla, carota, sedano, alloro e poco sale. Quando è ancora tiepido disossatelo, sminuzzate la carne, salate e pepate. Sbucciate alcuni spicchi d’aglio. In una terrina di vetro o di porcellana disponete uno strato di carne, poi uno spicchio d’aglio e le foglie di salvia. Continuate fino a riempire 3/4 del contenitore. Versate a filo sulla superficie abbondante olio. Coprite e lasciate riposare al fresco per alcuni giorni.

Tonno di coniglio

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno di coniglio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tonno di coniglio

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno di coniglio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto passitobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Recioto di Gambellara classico DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Garda DOC GarganegabiancoVino fermo
Monferrato DOC CasalesebiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Chardonnay superiore DOCbiancoVino fermo
Friuli Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinobiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo

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