Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Aragosta alle spezie

e i suoi vini in abbinamento

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Aragosta alle spezie

Aragosta alle spezie - Ingredienti

4 code di aragosta surgelate,80 g di di burro,1 cucchiaino di coriandolo,1 limone,1/2 cucchiaino di zenzero,1/2 cucchiaino di curry,sale,pepe

Aragosta alle spezie - Preparazione

Scongelate le code di aragosta e incidete il carapace sul ventre. In un tegamino fate sciogliere appena il burro, toglietelo dal fuoco, unite mezzo cucchiaino di zenzero, mezzo di curry e uno di coriandolo, il succo del limone, sale e pepe. disponete le aragoste in una teglia con il carapace verso l'alto e cuocete in forno per 3 minuti circa, il più possibile sotto la griglia. Ritirate, girate le code, versate il burro alle spezie nella fenditura centrale, ponete di nuovo in forno per 3-4 minuti. Spolverizzate di pepe e guarnite con fettine di limone.



Aragosta alle spezie - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Aragosta alle spezie" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Franciacorta DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Aragosta alle spezie

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Aragosta alle spezie anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC biancoBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.