Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Aragosta alle spezie

e i suoi vini in abbinamento

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Aragosta alle spezie

Aragosta alle spezie - Ingredienti

4 code di aragosta surgelate,80 g di di burro,1 cucchiaino di coriandolo,1 limone,1/2 cucchiaino di zenzero,1/2 cucchiaino di curry,sale,pepe

Aragosta alle spezie - Preparazione

Scongelate le code di aragosta e incidete il carapace sul ventre. In un tegamino fate sciogliere appena il burro, toglietelo dal fuoco, unite mezzo cucchiaino di zenzero, mezzo di curry e uno di coriandolo, il succo del limone, sale e pepe. disponete le aragoste in una teglia con il carapace verso l'alto e cuocete in forno per 3 minuti circa, il più possibile sotto la griglia. Ritirate, girate le code, versate il burro alle spezie nella fenditura centrale, ponete di nuovo in forno per 3-4 minuti. Spolverizzate di pepe e guarnite con fettine di limone.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Aragosta alle spezie - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Aragosta alle spezie" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Franciacorta DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Aragosta alle spezie

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Aragosta alle spezie anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC biancoBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogoroBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Castel del Monte DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo