Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Linguine al pesto genovese

e i suoi vini in abbinamento

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Linguine al pesto genovese

Linguine al pesto genovese - Ingredienti

350 g di di pasta tipo linguine,2 patate,50 g di di fagiolini,per il pesto:25 foglioline basilico,2 spicchi di aglio,25 g di di formaggio pecorino,25 g di di formaggio parmigiano,1/2 bicchiere d'olio d'oliva,1 pizzico di sale

Linguine al pesto genovese - Preparazione

Preparate il pesto. Lavate e asciugate le foglioline di basilico. Sbucciate gli spicchi d'aglio. Se non avete il mortaio con il pestello di legno per lavorare i vari ingredienti, mettete nel frullatore mezzo bicchiere d'olio, basilico, aglio, un pizzico di sale e frullate a media velocità brevemente. Aggiungete i due formaggi grattugiati e frullate ancora. In una pentola colma di abbondante acqua salata portata a bollore lessate insieme linguine, patate tagliate a fiammifero e fagiolini. Scolate il tutto con cura. Condite con il pesto, mescolate e servite.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Linguine al pesto genovese - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Linguine al pesto genovese" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Linguine al pesto genovese

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Linguine al pesto genovese anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trebbiano d’Abruzzo DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo