Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Linguine al pesto genovese

e i suoi vini in abbinamento

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Linguine al pesto genovese

Linguine al pesto genovese - Ingredienti

350 g di di pasta tipo linguine,2 patate,50 g di di fagiolini,per il pesto:25 foglioline basilico,2 spicchi di aglio,25 g di di formaggio pecorino,25 g di di formaggio parmigiano,1/2 bicchiere d'olio d'oliva,1 pizzico di sale

Linguine al pesto genovese - Preparazione

Preparate il pesto. Lavate e asciugate le foglioline di basilico. Sbucciate gli spicchi d'aglio. Se non avete il mortaio con il pestello di legno per lavorare i vari ingredienti, mettete nel frullatore mezzo bicchiere d'olio, basilico, aglio, un pizzico di sale e frullate a media velocità brevemente. Aggiungete i due formaggi grattugiati e frullate ancora. In una pentola colma di abbondante acqua salata portata a bollore lessate insieme linguine, patate tagliate a fiammifero e fagiolini. Scolate il tutto con cura. Condite con il pesto, mescolate e servite.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Linguine al pesto genovese - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Linguine al pesto genovese" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Linguine al pesto genovese

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Linguine al pesto genovese anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC ViognierBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo