Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Linguine al pesto genovese

e i suoi vini in abbinamento

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Linguine al pesto genovese

Linguine al pesto genovese - Ingredienti

350 g di di pasta tipo linguine,2 patate,50 g di di fagiolini,per il pesto:25 foglioline basilico,2 spicchi di aglio,25 g di di formaggio pecorino,25 g di di formaggio parmigiano,1/2 bicchiere d'olio d'oliva,1 pizzico di sale

Linguine al pesto genovese - Preparazione

Preparate il pesto. Lavate e asciugate le foglioline di basilico. Sbucciate gli spicchi d'aglio. Se non avete il mortaio con il pestello di legno per lavorare i vari ingredienti, mettete nel frullatore mezzo bicchiere d'olio, basilico, aglio, un pizzico di sale e frullate a media velocità brevemente. Aggiungete i due formaggi grattugiati e frullate ancora. In una pentola colma di abbondante acqua salata portata a bollore lessate insieme linguine, patate tagliate a fiammifero e fagiolini. Scolate il tutto con cura. Condite con il pesto, mescolate e servite.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Linguine al pesto genovese - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Linguine al pesto genovese" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Linguine al pesto genovese

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Linguine al pesto genovese anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Menfi DOC SauvignonBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Cilento DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo